使用者1088804842732022-09-04 10:08:04主料2人份
麵粉500克，苔菜1000克，豬肉餡300克，水260克
輔料
料酒適量，油適量，鹽適量，雞精適量，姜粉適量，生抽適量，即發乾酵母5克
步驟1，麵粉、清水260克、酵母揉麵麵糰，室溫下發酵
步驟2，苔菜洗淨焯水；
步驟3，苔菜切成碎末；
步驟4，肉餡里加姜粉、料酒、生抽、雞精、鹽，少許的清水，攪成肉餡泥；
步驟5，肉餡與苔菜收在盆裡，苔菜放適量的鹽調味；
步驟6，放入適量的植物油調勻；
步驟7，把苔菜和肉餡攪拌在一起；
步驟8，麵糰揉光滑後，切成大小適中的劑子，擀成四周薄中間厚的包子皮；
步驟9
，包入適量的餡料，做出包子；
步驟10，墊上玉米皮，包子放入蒸鍋裡，進行二次醒發，鍋裡有涼水，不開火；醒發15-20分鐘；看室內的溫度定醒發的時間；
步驟11，醒發後，小火上鍋，開鍋後轉中大火，蒸15分鐘，停30秒開蓋，包子出鍋。
