慄文慶2022-09-27 17:24:35黃金鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量
做法：
⑴魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。
⑵用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。
⑶蔥姜切好備用。
⑷鍋中倒入適量油，燒熱。
⑸用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。
⑹等到一面定型後翻到另一面。
⑺兩面呈現金黃色即可。
⑻倒入適量醬油。
⑼加入醋和料酒。
⑽往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。
⑾加入適量白糖和鹽調勻。
⑿放入切好的蔥和姜。
⒀蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收幹即可。
⒁出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。
