阿樂鐘意你啊2022-03-16 12:17:40大鍋裡放著列子、裡面撲一層紗布、因為要防止漏下去、 當然要放著粘米粉一起兌水、不能太稀不能太稠、等到鍋裡的水開了就用勺子把兌好的紅薯粉放進去、不能太厚、用手旋轉列子、讓它充分受熱、也使粉皮的厚度更均勻、等到粉皮從嫩粉色變成深粉色透明撞就好了、大概一分多鐘、這時候取出來、要小心列子是燙的、將粉皮放進冷水裡涮一下、便可切盤了；
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一般是調以鹽、醬油、醋、蒜水、油潑辣子、芝麻花生，夏天可放一些黃瓜絲或綠豆芽做搭配，具體的胡椒花椒之類的調料隨自己新增
隨性自由的星星8I2022-02-27 16:38:04梗皮 ，是用紅薯粉作的。樹木枝條或草藤根莖總是帶有分叉，去掉分支後，分叉部位仍然是一個腫結。一根枝條或一根草藤上總是有多個這樣的腫結，這樣的枝條或草藤就是“梗”。嚴格的說，梗皮是紅薯的草藤曬乾後粉碎研磨成紅薯粉，然後調配而成。
牛犇NBB2021-02-01 19:38:27製作方法：
在麥面中摻和一定量的鹼面，用溫水調成硬性的麵糰，幾經揉搓；
等麵糰精細光滑，再放到涼水中連續搓洗；
洗去澱粉，直到麵糰成蜂窩狀的軟膠樣時為止，這軟膠樣的麵糰煮熟後稱作麵筋；
剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水；
將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出；
吃時切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。
