牆外5852022-07-04 06:59:02食材：山胡椒3勺。輔料：菜籽油一碗，大蔥1根，大蒜3個，生薑一大塊，鹽適量，八角2個，肉桂1塊。
1、山胡椒採摘去蒂，洗乾淨瀝水備用。蔥姜切成碎末，大蔥洗淨破開成切成3段。
2、將油倒一半入鍋，待油溫上升至手部在鍋上空可感覺到溫度，放入蔥段。轉小火，直到蔥段變幹。撈出蔥段，即可倒入山胡椒，轉大火。待油再次燒熱時，轉小火熬煮。直到山胡椒變成鮮亮的綠色，略有扁塌即可出鍋。
3、將姜蒜放在碗中間，撥開一個小洞。依次在周圍均勻放入過油的山胡椒和辣椒末，撒鹽。
4、將剩下的油加香料，燒熱後撈出香料。至略冒黑煙，即可關火。先緩慢倒入中間姜蒜，再澆到辣椒末上，邊倒邊攪拌，以免燒糊。倒一半後，將剩下的油放涼幾分鐘，再次倒入辣椒中。拌勻後，可依據口味調味。
使用者98322236294022021-07-18 12:46:52新鮮摘的山胡椒（採摘的山胡椒不要太老不要太嫩，個頭適中）加入鹽、辣椒粉適量拌勻。 油燒滾後淋入其中，泡著。不要加蓋。待冷卻後可裝瓶
