1688月知夏2021-04-13 23:47:59打磨的豆漿如果沒喝完，放置一段時間後，豆漿表面便會生成一層薄薄的呈淡黃色的膜，這層膜晾乾以後便是腐竹。優質腐竹確實外表油亮，但顏色為淡黃色甚至黃褐色，與大豆表皮顏色有點相似。
在加工環節中的揭皮階段，腐竹黏軟有彈性，放置在晾曬杆上後自然成型；風乾之後的腐竹顏色均一、紋路清晰且重量比較輕，這是優質腐竹比較明顯的特徵。
同時，幹腐竹折斷後有碎片，用水泡開後，水依然通透而不是發黃；泡開的腐竹散發明顯的豆香味。
思念誤仔2021-04-13 23:44:40腐竹要用水泡帳才可以吃
