叄哥穩食2019-09-09 12:39:02我在廣西賀州黃姚古鎮的小吃：
1⃣酸蒜，好像是這麼叫的，我忘了。忘了那個攤位在哪裡了，我是個路痴。這個攤位除了賣這個，還賣圖四的豆豉，木瓜丁，貢菜。都有不辣，微辣，巨辣。好了，說這個蒜。聞起來像東北的糖蒜，吃起來也像。但還是有區別的。首先，東北的糖蒜用的剛從大地裡拔出的蒜苗。上面長著綠綠的葉子。我把這種蒜叫做嫩蒜。東北是整頭蒜都醃。而黃姚的這個蒜，是老蒜。掰成瓣兒醃製。所以吃起來先酸，後辣。好吃。推薦嘗試。
2⃣古鎮的人自己純手工做的餈粑。一般裡面放花生碎，芝麻。紅糖之類的。
3⃣五一的時候，黃姚賣的豬蹄。色澤挺好。但我作為一個被北方醬肘子洗禮的人，個人感覺這個豬蹄吃起來不香，雖然很軟糯。煮的很熟。但我覺得除了鹹，就沒有其他味道了。
4⃣黃姚豆豉，進去黃姚，好多賣豆豉，都可以嘗，總有一款，適合你的口味。都是當地的老人家手工做的。
5⃣叫什麼店我忘了，貌似叫【百年食趣】是黃姚景區旗下的店鋪。裡面的小吃都是店裡的阿姨純手工做的。廣西什麼蔬菜，水果都可以做 酸 ，然後統一叫酸菜，或者叫酸野。這家店的酸菜很好吃。而且乾淨衛生。
6⃣木薯餈。南方有種蔬菜植物叫做木薯。這個是用木薯粉加，北方叫做涼粉的一種粉做的。裡面的餡兒，是豬肉和蔬菜，忘了什麼菜了。吃起來有北方水晶餃的感覺。但是外皮比水晶餃厚一些，更勁道兒。如果佔醋會更好吃。推薦沒吃過的嘗一嘗。10元一份，一份三個。很大的。跟小籠包一樣大。
7⃣餈粑。這個皮的口感真的是絕了。就是那種涼涼的，不黏膩，難以言語。就是那種餈粑皮就應該這樣，以前吃的那都是什麼玩意兒的感覺。10元一份，一份三個。很大的。比小籠包大。
8⃣他們家其他的一些小吃。
9⃣也是黃姚旗下的一家店。豆腐花推薦。甜口的。豆腐花是店裡阿姨純手工做的。遊客都可以看見，並且體驗。豆腐花很嫩。滑滑的。黃姚旗下有八家店。可以到遊客中心諮
我是nei朱哥2019-09-08 16:05:46廣西中東部，口味較接近粵西。黃姚最出名的是豆豉，當地名菜都與豆豉有關，如豆豉排骨、豆豉蒸魚等，因有豆豉調味，格外鮮香。豆腐也是一大特色菜，有豆腐和豆腐釀，都不可錯過。黃姚的辣椒也不錯，各種辣椒醬物美價廉，喜辣的朋友不可錯過。一起來看看黃姚古鎮都有什麼好吃的吧！
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活在廣西、湖南、貴州等地山區的瑤族、侗族、苗族等少數民族最喜愛的一種傳統食品。製作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣。喜好依個人口味而定。黃姚古鎮內也有現場製作油茶的，慢慢嘗，第一次喝可能不習慣，慢慢就越發感覺好喝了。在古鎮內的小巷裡就能喝到。
制話梅可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可儲存數年而不變質。在古鎮內到處有賣，不僅可以買來當零食吃，也可以做菜更錦上添花，如酸梅醬鴨這道菜，酸香可口。
別有風味，水粉做法講究，而米粉因新鮮出爐，有著鮮米香，爽滑彈口。而精華在於湯汁，用豆豉水熬製的豬肉，豆豉香滲入肉裡，豬肉的鮮味又溶入汁裡，這碗粉因此增色不少。早餐來一碗，滑潤入口，加個滷蛋，配點酸菜酸豆角，幾元錢就能飽腹。
為黃姚盛產，古“昭平三寶”之一。歷史悠久，曾在清朝被列為朝廷貢品。歷經十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚鎮特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老獨特的手工藝精製而成，產品顆粒均勻，烏黑髮亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無任何化學成分，屬純天然調味佳品。這一佐餐調味佳品，在民國時遠銷東南亞。而豆豉宴，是黃姚的一大特色菜系。在黃姚，豆豉排骨是上桌率最高的佳餚之一。
釀
遠近聞名，暢銷各地，但豆腐卻只在當地有售，不親臨黃姚就沒有這個口福。黃姚豆腐的做法與別處沒有大的不同，但味道卻是別處難比的。黃姚豆腐釀和別處不同的，是捏成一個個不露餡的小包子，大小相當，形狀也相似。這道菜在黃姚家家都會做。
遊，累了可以坐下吃一碗豆腐花或餈粑（1-2元）。郭家祠邊上就有個豆腐坊，可以一邊品嚐，一邊觀賞手工製作豆腐的工具。
不少農家樂，若在景區內遊累了，即可直接坐下來吃飯，無需再步行出景區覓食。但價格較貴，一盤菜約20元，當地的土雞也比較出名，約60元/盤。淡季時，飯館基本不備菜，都是現點現買（摘）現做，素菜自家菜地的，魚肉集市採購，雖然夠新鮮但等待時間過長，如果吃炒菜最好提前打招呼訂餐。要注意的是，店面關門較早，晚上吃飯最好早點去。
使用者88776053873582019-09-08 13:27:27黃姚古鎮，廣西名鎮。黃姚是有著近千年歷史的古鎮，發祥於宋朝年間，興建於明朝萬曆年間，鼎盛於清朝乾隆年間。由於鎮上以黃、姚兩姓居多，故名“黃姚”。黃姚古鎮奇峰聳立，溶洞幽深，清溪環繞，古樹參天。自然景觀有八大景二十四小景，儲存有寺觀廟祠20多座，亭臺樓閣10多處，多為明清建築。交通：火車：旅客可以從全國各地乘坐火車到達賀州，再轉乘汽車到黃姚。南寧→賀州，K9336 / K9337 次，11：45發車，當天20：10到達賀州，空調快速，全程577公里，環境：全鎮方圓3。6平方公里，為典型的喀斯特地貌。鎮內山水巖洞多，亭臺樓閣多，寺觀多，祠堂多，古樹多，楹聯匾額多。有山必有水，有水必有橋，有橋必有亭，有亭必有聯，有聯必有匾，構成古鎮獨特的風景。所有古街道全部用青色石板鑲嵌而成，路面平滑如鏡。鎮內的建築按九宮八卦陣勢佈局，屬嶺南風格建築，與周圍環境形成一體，被稱為“人與自然完美結合的藝術殿堂”，是一個天然的山水園林古鎮。抗戰期間，國內許多著名的愛國人士在此居住。廣西黃姚古鎮入選中國最值得外國人去的50個地方。住宿：古鎮內外有多家旅社，客棧．建議在古鎮內入住。古鎮景區內有多家民居客棧，如泊客驛站，舒馨憶站，逍遙遊客棧，偶然間酒吧，古崖居，古鎮人家，和興驛站，金德莊等，各具特色，市場旅社是黃姚最高建築，在6樓天台可以看到古鎮全貌，也是早晨看日出的絕好位置。美食一：黃姚豆腐是當地的一大特色菜，有豆腐和豆腐釀，兩種都應該嚐嚐。黃姚還有新鮮的平菇、餈菇，蔬菜也很鮮甜，市場還有草魚和鯉魚。不過，黃姚的餐館不多，而且都不怎麼會做菜，所有的菜都是炒菜，想要吃廣東的煲仔菜是找不到的。古鎮酒家做的菜相對好吃些，斜對面的飯店旅館冷清些，基本上是叫了菜才去市場買，不過這裡較古鎮酒家更便宜些。另外，廣場對面有一家粥店，有雞、田雞、塘蝨等粥品，一鍋10元，晚上也照常營業。街上有每天白天供應好吃的米粉和雲吞，一元一大碗。市場裡有湯圓店，湯圓又大又圓，一元錢可以買到五個或六個。黃姚也賣油茶。美食二：黃姚豆豉很有名，可作調味。黃姚家家都有吃不完的紅薯，戶戶都曬紅薯幹，每天都有小孩在街邊、路邊、村口煨紅薯，所以在黃姚，紅薯你一定不會少吃。黃姚市場裡賣的是菜園雞，味道已經很不錯了，如到農家去買，味道更好。黃姚人家都養雞，喂的是大米，所以特別好吃。另外值得一提的是，黃姚人很熱情好客，從紅薯、稀飯、米粉、餈粑到正餐，從早餐、中餐到晚餐，如有心試試農家飯的話，最好帶一點小禮品贈給他們（或者買些水果）。購物：是昭平縣糧食和各類水果主產區，盛產優質大米、青梅、曬菸、香芋、楊梅、山楂、月柿、柑橘、板栗等，另外，比較著名的土特產有譽美東南亞的、具有幾百年歷史的佐餐調味佳品—黃姚豆豉、滋補佳品—九制黃精等。黃姚豆豉在清朝被列為宮廷貢品，在民國時遠銷東南亞。豆豉宴，是黃姚的一大特色菜系。黃姚古鎮素有“夢境家園”之稱。最佳旅遊時節：9月下旬至11月上旬為宜。
湘農美食2019-09-09 09:09:27黃姚位於廣西中東部，口味較接近粵西。黃姚最出名的是豆豉，當地名菜都與豆豉有關，如豆豉排骨、豆豉蒸魚等，因有豆豉調味，格外鮮香。豆腐也是一大特色菜，有豆腐和豆腐釀，都不可錯過。黃姚的辣椒也不錯，各種辣椒醬物美價廉，喜辣的朋友不可錯過。一起來看看黃姚古鎮都有什麼好吃的吧！
油茶
油茶是生活在廣西、湖南、貴州等地山區的瑤族、侗族、苗族等少數民族最喜愛的一種傳統食品。製作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣。喜好依個人口味而定。黃姚古鎮內也有現場製作油茶的，慢慢嘗，第一次喝可能不習慣，慢慢就越發感覺好喝了。在古鎮內的小巷裡就能喝到。
九制話梅
黃姚的九制話梅可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可儲存數年而不變質。在古鎮內到處有賣，不僅可以買來當零食吃，也可以做菜更錦上添花，如酸梅醬鴨這道菜，酸香可口。
黃姚米粉
黃姚米粉別有風味，水粉做法講究，而米粉因新鮮出爐，有著鮮米香，爽滑彈口。而精華在於湯汁，用豆豉水熬製的豬肉，豆豉香滲入肉裡，豬肉的鮮味又溶入汁裡，這碗粉因此增色不少。早餐來一碗，滑潤入口，加個滷蛋，配點酸菜酸豆角，幾元錢就能飽腹。
豆豉排骨
黃姚豆豉為黃姚盛產，古“昭平三寶”之一。歷史悠久，曾在清朝被列為朝廷貢品。歷經十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚鎮特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老獨特的手工藝精製而成，產品顆粒均勻，烏黑髮亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無任何化學成分，屬純天然調味佳品。這一佐餐調味佳品，在民國時遠銷東南亞。而豆豉宴，是黃姚的一大特色菜系。在黃姚，豆豉排骨是上桌率最高的佳餚之一。
黃姚豆腐釀
黃姚豆豉遠近聞名，暢銷各地，但豆腐卻只在當地有售，不親臨黃姚就沒有這個口福。黃姚豆腐的做法與別處沒有大的不同，但味道卻是別處難比的。黃姚豆腐釀和別處不同的，是捏成一個個不露餡的小包子，大小相當，形狀也相似。這道菜在黃姚家家都會做。
在古鎮內遊，累了可以坐下吃一碗豆腐花或餈粑（1-2元）。郭家祠邊上就有個豆腐坊，可以一邊品嚐，一邊觀賞手工製作豆腐的工具。
古鎮內有不少農家樂，若在景區內遊累了，即可直接坐下來吃飯，無需再步行出景區覓食。但價格較貴，一盤菜約20元，當地的土雞也比較出名，約60元/盤。淡季時，飯館基本不備菜，都是現點現買（摘）現做，素菜自家菜地的，魚肉集市採購，雖然夠新鮮但等待時間過長，如果吃炒菜最好提前打招呼訂餐。要注意的是，店面關門較早，晚上吃飯最好早點去。
覓食兒2019-09-08 20:25:07比較著名的黃姚古鎮概貌土特產有譽美東南亞的、具有幾百年歷史的佐餐調味佳品—黃姚豆豉、滋補佳品—九制黃精等。黃姚豆豉在清朝被列為宮廷貢品，在民國時遠銷東南亞。豆豉宴，是黃姚的一大特色菜系。
小橋流水人家，老屋淳樸村民。雖然許多客棧在建，整個小鎮也正在發展，但依然有很多的原住民住在小鎮上，他們種植蔬菜，吃著自己勞動的成果，賣著2塊錢一碗當地人也光顧的豆腐花。
豆豉
這裡的特產是黃姚豆豉，用它蒸排骨、蒸河魚，再加幾道豆腐釀、南瓜釀，那真是美味無比，最後，喝一杯客家自釀的黃精酒，也是不枉此趟古鎮之行。
黃精及黃精酒
黃精為“黃姚三寶”之一，既是藥材，亦是野菜。 黃精酒是黃姚鎮傳統飲料酒，也是昭平“三寶”之一，它是由黃精與酒泡製而成的。
