無毛貓tan2017-05-22 09:25:12今天吃飯的時候“被科普”了一個知識——原來重慶雞公煲和重慶沒關係！
趕緊度娘了一下，給大家漲漲“姿勢”：雞公煲是重慶燒雞公和重慶乾鍋雞在外地的雜交變種菜品。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關係，而是發明這道菜的人叫張重慶。
看到這裡真是深深地感覺到了自己知識的淺薄，於是決定發奮好好讀書！這樣才能更好地帶大家“逛吃逛吃”！那麼，我們就先暫且忘掉雞公煲，來看看真正的重慶有什麼好吃的吧！
火鍋
提到重慶怎麼能不說到重慶火鍋呢？作為中國火鍋之都，重慶的火鍋，以其“香、辣、麻”的特點，深受廣大吃貨朋友們的喜愛。正宗的重慶火鍋是“九宮格”，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的。重慶人吃火鍋一般必點——毛肚黃喉腦花鵝腸酥肉鴨血！在寒冷的冬天來一頓火鍋，那叫一個“爽”！
酸辣粉
酸辣粉是重慶名小吃，因酸辣香爽，價格便宜，長期深受當地人喜愛。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。吃完真是讓人感覺到有一種說不出的酸爽。
小面
對重慶人來說小面的地位絲毫不遜色於火鍋。狹義的小面是指麻辣素面。廣義的小面還包括有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬麵等。特別推薦豌雜麵，其以豌豆與雜醬為主料，配以蔥薑蒜為輔料製作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與麵條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。
毛血旺
毛血旺又叫“冒血旺”，是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血。吃起來麻辣鮮香，汁濃味足。
泉水雞
泉水雞起源於重慶南山，是重慶市傳統的漢族名菜。其特點是用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口。一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜，真正的大塊吃肉，香辣無比。
水煮魚
水煮魚起源於渝北地區，是一道重慶市的漢族創新名菜。大把花椒，大瓢辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯裡飄魚片。食之細嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，食者無不交口稱絕“麻上頭，辣過癮”！
涼糕
採用米漿熬製而成再配上紅糖水，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在吃完火鍋以後再來一份涼糕，那感覺真是棒呆了！
不許鄙視吃貨2017-07-17 09:10:32
看來莆田人守護了這麼多年的秘密已經無法再隱瞞下去了。其實！重慶雞公煲都不是重慶人開的！當漂泊他鄉的莆田人思鄉之情難抑時，如果看到附近有 重慶雞公煲 ，他就會情不自禁地走進去，用莆田話和店老闆打個招呼。店老闆只要聽到那熟悉的家鄉話，就知道，又有老鄉光顧了。老闆會向他會意地一笑，開始用“外地人”根本聽不懂的家鄉話和他親切地交談。只要聽到那熟悉的鄉音，想到那遍佈大江南北的重慶雞公煲，他就能感受到：我不是一個人在戰鬥！
一起時尚去旅行2017-07-18 23:35:25不僅是外地人，即使是很多重慶人看到重慶雞公煲都會以為這是重慶的美食！不過，這也許是美食界最大的烏龍事件之一了！
雞公煲身世
關於重慶雞公煲的身世還真是一個謎團，沒有一個統一口徑，據說是一個叫某重慶的人發明的，所以叫重慶雞公煲；也有人說是莆田一名姓吳的女士首創的，發展成了全國連鎖店。然而在很多城市雞公煲也都是個體經營，沒有統一的源頭。
因此，重慶雞公煲算是一道十分神秘的菜了，把它歸在川菜有不妥，卻又有川菜的味道。
重慶雞公煲與重慶的淵源
要說雞公煲與重慶一點淵源沒有，那確實不妥，它算是重慶燒雞公和重慶乾鍋雞在外地的雜交變種，就像騾子一樣，所以雞公煲與重慶還是或多或少的聯絡。
所以這道在外地很有名的“重慶”菜，在重慶卻很少見！
