何勇江12022-07-26 12:33:01營山興德紅油是四川省南充營山的特產。紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料（如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
朝天椒的幹辣椒放在鍋內幹炒（或者是放在灶邊慢慢炕）直至辣椒乾脆——在石臼裡舂碎——裝在缽缽內（放入少許食鹽）——菜油（調合油）燒至八成熱——離火晾涼一會——把熱油倒入裝舂好的辣椒麵的缽缽裡——邊倒邊攪，讓辣椒麵均勻受熱——-待油完全避免冷卻後加入即成。待辣椒與紅油分離後提出紅油即可。也可如下方法來提紅油紅油制好後等油冷卻到缽缽不燙手時趁熱在辣椒缽內加入同油等到量的開水，攪動後辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。
與你同行1361597262022-07-27 16:06:571。六婆紅油，產自成都就婆餐飲有限公司。該企業成立於2007年，其主要涉獵辣椒以及辣椒製品，是一家經營成都特色的串串香火鍋企業。
2。川娃子紅油，產自四川川娃子食品有限公司。該企業創建於2015年，算是一家後起之秀，可是業績驚為天人。
3 老乾媽紅油
老乾媽紅油，由貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司生產。眾所周知，在辣椒油界，老乾媽系列就是神一樣的存在，其創始人陶碧華想必人無人不曉，無人不知。
