小時遇遇2022-11-19 16:20:15步驟1食材：兔肉400克、青椒1個、幹辣椒2個、花椒2克、八角1個、香葉2片、姜1塊、大蒜2瓣。輔料：生抽10克、老抽3克、鹽1勺、料酒1勺、食用油適量。
步驟2青椒切塊，幹辣椒剪成段。
步驟3薑切片，蒜切片。
步驟4鍋中加入適量清水大火燒開，放入兔肉焯水1分鐘，撈出洗淨備用。
步驟5鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入幹辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香葉炒香。
步驟6放入兔肉翻炒10秒。
步驟7放入生抽10克、老抽3克翻炒均勻，放入鹽1勺、料酒1勺，加入適量清水大火燒開，轉小火燜煮10分鐘。
步驟8待湯汁收濃時，放入青椒炒至斷生即可出鍋。
七七愛小皮皮2022-12-03 13:17:251、食材：兔肉1只，紅椒適量，花生油適量，食鹽適量，醋適量，雞粉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，幹辣椒適量，料酒適量，老抽適量，白糖適量，芝麻油適量。
2、兔子洗淨剁塊，用水焯一下。
3、熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味。
4、然後放蔥、姜、蒜，炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鐘。
5、接著放料酒、老抽、鹽、糖。
6、待炒出糖色後，加水、桂皮。
7、待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火。
8、關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉即可。
使用者47936376384142022-11-19 08:20:06首先，兔子的選擇一般不超過4。5斤， 否則就比較老了。兔肉改好刀後，用水衝一下，然後加鹽，鹼粉，雞蛋清，碼均勻，再加生粉，碼勻，放置20分鐘左右，然後入沸水鍋內焯水，把浮沫去掉，撈起來衝冷水這樣做就會嫩滑不辣了！
