葉子ZZF2022-11-30 17:19:57麵粉中加入5克食鹽，攪拌均勻。兩個雞蛋打散，慢慢加入麵粉中，邊加邊用筷子攪拌，儘量不要結成大塊麵糰。
黑芝麻放到烤箱中略烤一下，沒有烤箱可以放炒鍋中烘炒一會。
待芝麻涼透加入麵粉中，攪拌均勻。
用水揉成團，水要適量，麵糰揉的略微硬一些，方便擀成麵皮。
麵糰醒發一刻鐘左右，揉光滑，分次用長擀麵杖擀成不足1mm厚度的麵皮。麵糰醒發一刻鐘左右，揉光滑，分次用長擀麵杖擀成不足1mm厚度的麵皮。
將麵皮卷在擀麵杖上慢慢的一前一後來回摺疊，約一掌寬。
切成段，大約一掌寬（可根據面的長短均勻分），每段的中間用刀劃一口
鍋內加入大約半鍋油，待油燒熱，轉小火，用筷子穿過蕉葉中間的孔，放入油鍋中，立刻快速晃動蕉葉，另其蓬鬆起來，切記，這一步是關鍵！如果不晃動，面不會蓬鬆，炸的不酥。邊放邊翻動前面的蕉葉，防止炸糊。
