使用者19396068847102022-08-07 00:07:27要把魷魚外表的一層皮撕掉，之後剪開，裡面有個胃，把裡面的髒東西弄掉，要去腥的話，需要在清水中浸泡半小時，再倒掉水，放入一些黃酒浸泡半小時，就行了。
把魷魚有翼的一面向下，中間輕剞一刀，將肚剖開，手執觸鬚部分，向上扯起，連魷魚膽等內臟一同拉出來，還有魷魚的脊骨取出，再將外面的衣去掉，找到觸鬚上的眼睛部分後，在上面輕剞一刀，取出眼珠髒物後清洗乾淨，將刀斜放，在魷魚片上輕輕剞出平行的斜紋，再對角線位置輕剞斜紋，形成格狀的圖案，就可以了炒了
