番茄1114028946012022-08-28 08:36:02主料：荷蘭豬肉500克。
配料：蒜瓣100克，熟火腿片50克，水發冬菇片50克。
調料：食鹽5克，味精5克，蔥20克，醬油20克，紹興黃酒30克，肉清湯500毫升，姜10克，芝麻油10克，熟豬油100克。
做法步驟
1、將淨豚鼠肉均勻地剁成20塊，入清水中漂洗乾淨，瀝去水分。
2、炒鍋上旺火，注入豬油50克，倒入荷蘭豬肉煸炒，加入蔥姜、醬油、紹酒，煸幹水分下肉清湯。
3、澆沸後改用小火燉至略酥。
4、取另一隻鍋，下豬油50克，放入蒜瓣用小火炒香，至黃。
5、加入火腿片、冬菇片，放入黑荷蘭豬肉，加鹽、味精，收稠汁後，揀去蔥姜，灑芝麻油即可。
6、菜成。
