怎樣區分蕎麥麵和莜麵？

jj小雪2019-06-25 17:26:28

莜麵：由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。 蕎麵：是以蕎麥麵粉加水和成麵糰壓平後切制而成的蕎麵麵條，條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。