風格動漫2021-12-08 13:43:17“洪魚膾”是發酵的鰩魚，它無疑是韓國最臭的食物。愛它的人和恨它的人都會這樣形容：它散發的氣味會讓人聯想起戶外的公共廁所。
中新網6月17日電 據美國《紐約時報》17日報道，韓國人的食譜上包括了許多讓人難以下嚥的東西，比如煮蠶蛹和活的小章魚。不過，最為奇葩的當屬產自南部島嶼的發酵鰩魚，這種名為“洪魚膾”的東西無疑是韓國最臭的食物。
報道稱，對於洪魚膾，愛它的人和恨它的人都會這樣形容：它散發的氣味會讓人聯想起戶外的公共廁所。在餐桌上，洪魚膾大多是以很有嚼頭的粉紅色生魚片的形式出現的，喜愛它的人們對其散發的氨水氣味讚不絕口。這種氨氣味有時非常強烈，甚至會讓食客嘴唇脫皮。
48歲的營銷主管樸在熙說：“我過去以為，人們絕不可能吃這種東西，除非他們瘋了。但就像味道刺鼻的藍乳酪一樣，一旦愛上，它就變得無可替代。”
但即使是一些對泡菜等辛辣且氣味濃重的本國食物引以為傲的韓國人都承認，洪魚膾讓他們敬而遠之，他們也不明白它為何越來越受歡迎。
樸在熙最好的朋友許恩說：“我不明白，世界上怎麼會有人到餐館花錢吃一種爛魚，它聞起來就像是沒打掃的公共廁所一樣。”
即使是對洪魚膾的獨特味道情有獨鍾的人也承認，對洪魚膾的愛好讓他們的社交生活付出了代價。剛吃完洪魚膾就乘地鐵會讓你受到“孤立”，同車的乘客可能會對你側目而視，並慢慢挪走。
洪魚膾餐廳的老闆們建議顧客們在用餐前把外套放進塑膠袋裡密封，並且在用餐完畢後，主動為客人的衣服噴灑除臭劑。
創辦了韓國美食部落格ZenKimchi的美國人喬麥克弗森說，“我吃過狗肉、榴蓮和昆蟲，但這仍是我吃過的最有挑戰性的食物。”麥克弗森自稱是韓國美食大使。他說，“那感覺就像舔一隻尿壺一樣。”
曾經上不了檯面的洪魚是西南部的全羅北道和全羅南道的地方特產。20世紀韓國工業繁榮時期，它跟隨到外地務工的農民傳到各地，一些專門提供洪魚膾的餐廳紛紛開張，以滿足散落在各地的全羅道人的需求。
對於洪魚的擁躉來說，佐以少許鹽和紅辣椒後，冷凍洪魚肝在舌尖融化時的絲滑口感可以和鵝肝相媲美。在他們看來，洪魚膾的吸引力主要來自它的氣味，再加上嗆人的氨氣味在口中帶來的刺激感。
美食家說，一頓像樣的洪魚膾餐必須以洪魚膾湯結束，洪魚膾湯應該是熱氣騰騰的，這樣氨氣的味道可以撲面而來。
使用者49185189997452021-12-08 14:04:34在韓國，非常流行一種名為“HONGEO”的發酵魚。該食物被認為是世界上最難聞的食物之一，有一股公共廁所味兒，即使是勇於嘗試各種怪味的美食家也難以忍受。然而，該魚在韓國的年銷量卻高達1。1萬噸。
據悉，該發酵魚是由一種類似鯊魚的鰩魚製成的。鰩魚是一種軟骨魚。它有著扁平的菱形身體，外形奇特而優雅。魚整個胸鰭很像一對大翅膀，游泳的時候就像飛行一樣。它們有突出的圓形眼睛，頭部有兩道縫。幼年的鰩魚以生活在海底的動物如蟹和龍蝦為食。當它們長大以後，主要獵捕烏賊等軟體動物。
