鄉村波比2018-05-29 21:55:59鐵皮石斛屬蘭科植物，莖直立、多節，圓柱形莖最長36cm左右。野生的鐵皮石斛喜歡生長在腐枯的老樹皮或者叢林中石壁上，很難得，它藥用價值很高，很受人們的喜愛。那麼新鮮的鐵皮石斛應如何正確使用？
鐵皮石斛的鮮吃可以清熱解毒、養陰生津，同時食用可以過去很多的多糖物質和石斛鹼，消除身體裡的毒素，抑制細胞變異、促進人體的新陳代謝等功效。因此可以透過取少量石斛用開水煮服，味道清爽可口。
透過榨汁的方法服用，首先要充分利用鐵皮石斛的有限成分，摘除葉子、根鬚，保留莖的部分進行榨汁，如果在夏季飲用，可以清熱解毒、解暑解渴的作用。榨汁可用榨汁機，切取洗乾淨的鐵皮石斛若干片放入榨汁機，加入適量的水榨汁即可。
泡茶：這種是很多人用的比較普遍的，長期飲用鐵皮石斛茶可以緩解緊張疲勞、潤喉、滋陰潤胃等功效。製作方法：使用鐵皮石斛幹品中的鐵皮鬥風用開水煮、泡等，然後即可直接飲用。如果有鐵皮石斛的花，那最好不過，可以透過曬乾，然後用來泡茶喝，這個也很好。
最後就是關於鐵皮石斛的選擇了，目前野生鐵皮石斛是國家稀缺植物。受到國家法律保護，不可以私自採摘了，目前市場上賣的大都是野生鐵皮石斛的人工改良品種，透過人工繁殖培育而來，而且石斛種類很多，如果不是鐵皮石斛，其他的石斛相對來說沒有多少營養價值。
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美食桃淘2018-04-23 18:14:04
道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首，李時珍的《本草綱目》也有關於鐵皮石斛的記載。
鐵皮石斛具有生津養胃、滋陰養顏、
潤肺益腎、明目強腰、養肝護肝、抑制腫瘤等功效，以及增強機體免疫力的作用。
如今市場上售賣的鐵皮石斛鮮條，大多是人工大棚或仿野生種植的，價格也從前些年的“炒作天價”，迴歸於平民價。從50～800元/斤不等，主要還是按鐵皮石斛的品質和生長週期的長短確定價格。
鐵皮石斛的葉、花、枝條均可食用。鮮條的食用方法有多種，直接鮮食咀嚼、打汁、炒食、涼拌、燉湯、泡酒等等。
鐵皮石斛鮮條打汁：5～8克枝條切段，加250ml溫開水（夏天可用涼開水），放入家用打汁機中（或料理機或破壁機均可），按“果蔬”鍵打成汁，過濾掉渣倒出，加蜂蜜調味即可飲用。
將大根、肥厚的石斛鮮條去皮切片，放生抽、蒜蓉、麻油等調料涼拌即食；還可與瘦豬肉、牛肉片一起炒食。
鐵皮石斛鮮條還可以與雞鴨魚牛羊等肉一起燉湯，它能夠較好的去除這些肉類中的羶腥味，並起到提鮮的作用。
一般1千克肉
約放10～15克鐵皮石斛同燉，燉好的肉質不柴且很清香，湯鮮味美而不膩。
鐵皮石斛鮮條還可用於泡酒。泡法一：10斤酒配300～500克鐵皮石斛，鮮條切段後放酒罈中，倒入35°～50°左右的糧食酒，泡製三個月可飲用。泡法二：10斤酒＋250克石斛＋100克紅棗＋50枸杞＋50克靈芝，鮮條切段與其它材料一起放酒罈中，倒入35°～50°左右的糧食酒泡製三個月可飲用。
如果還不清楚，可以看我發在今日頭條的影片《這種有“仙草”之稱的植物你知道怎麼吃嗎？》中的具體做法。喜歡我的文章請記得點贊關注“美食桃淘”哦！
