閒味流雲2020-04-29 21:53:59請問木薯粉千層糕的配方是什麼？
下面介紹下木薯粉千層糕的詳細做法
只需三種材料
就能做出
Q彈好吃
的木薯粉千層糕
木薯粉千層糕
材料：木薯粉 椰漿 紅糖
1。一碗木薯粉加一碗椰漿、半碗清水
攪拌均勻
；一碗木薯粉加一碗清水、紅糖
攪拌均勻
2。鍋中
水開
後蒸架上放入方形玻璃碗，先倒入一勺紅糖漿，
蒸熟變透明
後加入一勺椰漿，蒸熟後倒入一勺紅糖漿，蒸熟後再加入一層椰漿，蒸10分鐘，
放涼脫模切塊
即可
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酒妹吃喝深圳2019-07-10 16:43:45A：黃漿
木薯澱粉：150克、飲用水：600克、黃糖片：150克。
B：白漿
木薯澱粉：100克、溫水：60克、椰漿：400克、白糖：50克。
1、150克木薯澱粉加入300克水攪拌均勻，用篩子過濾一下，確保沒有很大的顆粒，然後放在一旁備用。
2、起鍋倒入300克水，放入黃糖片，用中小火慢慢煮化，融化後關火稍微放涼。3、然後把木薯粉水和黃糖水倒入同一容器裡，混合拌勻，調成黃漿。4、木薯澱粉100克、溫水60克、椰漿400克、白糖50克放到同一容器裡，混合拌勻，調成白漿。5、蒸鍋倒水燒開，等水開後放入黃漿蒸3分鐘。6、3分鐘後，在黃漿上面倒上一層白漿，再蒸3分鐘。7、一層黃漿，一層白漿，直至第九層，每一層蒸3分鐘。8、千層糕蒸好後，關火等完全冷卻後，用刀切成小塊即保食用。
鄉村阿武2021-01-13 18:39:53千層糕Q彈爽口，軟糯香甜，好看又好吃，千層糕可以用馬蹄粉製作，也可以用木薯粉製作，製作也是很簡單，
只要比例掌握好
，做出來的木薯粉千層糕軟糯Q彈，非常的好吃，自己在家做，好看又好吃。
千層糕是一種傳統小吃，不僅好看又好吃，深受大家的喜歡，做出來的千層糕Q彈軟糯，香甜爽口，層次豐富清晰，既好看又好吃，千層的做法也是有很多種，食材上也都不一樣，特別是小孩子都喜歡吃千層糕，自己在家做，製作簡單又衛生，下面就來分享一下木薯粉千層糕的配方做法。
一、木薯粉千層糕的製作步驟
1、準備食材：木薯粉500克、純牛奶200毫升、椰漿300毫升、白糖200克、紫薯一個、水500克
2、準備一個紫薯，把紫薯洗乾淨，去皮切成小塊，放在盤子裡，加入170克白糖蒸熟，蒸熟後加入300克水，用攪拌機打成紫薯泥。
3、碗里加入200克木薯粉，加入200克水，攪拌均勻，攪拌成無顆粒狀的細膩粉糊，再加入到紫薯泥中，攪拌均勻，再用篩子過濾一下。
4、另外準備一個盆，加入椰汁和純牛奶，再加入30克白糖和250克木薯粉，攪拌均勻，攪拌成無顆粒狀，也過一下篩備用。
5、起鍋燒水，鍋里加入水燒開，準備一個蒸盤，刷上一層油，先舀上一勺紫薯泥，倒進去稍微搖晃一下，使紫薯泥均勻得鋪在容器裡，上鍋蒸2分鐘。
6、時間到後，蒸制定型後，再舀一勺椰漿，繼續蒸2分鐘，再舀入一勺紫薯泥，繼續蒸2分鐘，就這樣一層一層的蒸，最後一層放上紫薯泥，這樣更好看，蒸5分鐘就可以了，拿出來等到徹底放涼後脫模切塊就可以了。
二、木薯粉千層糕小技巧
1、做木薯千層糕，大家可以根據自己的喜好，用南瓜、菠菜、紅糖、草莓、芒果等來做千層糕，不僅好看還營養豐富。
2、做千層糕，木薯粉要攪拌成無顆粒狀的粉糊，攪拌好的糊要過濾一下，這樣做出來的千層糕更細膩嫩滑，口感更好。
3、蒸千層糕的時候，模具刷上一層油，防止粘連後面還好脫模，蒸的時候，一定要每一層完全蒸熟後，再加入新的漿糊，這樣會更層次分明更好看，千層糕一定要徹底放涼後再切，這樣切出來才好看。
總結：好看又好吃的木薯粉千層糕就做好了，顏色非常的漂亮，晶瑩剔透，Q彈軟糯，細膩嫩滑，非常的好吃，特別是小孩子都很喜歡吃，自己在家做，製作簡單，好看又好吃，只要掌握好技巧，自己在家就能做出好吃的千層糕。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
扒蒜小老妹兒i2019-07-10 16:47:24用料
黃漿
木薯澱粉 150克
飲用水1 300克
飲用水2 300克
黃糖片 150克
椰漿白漿
木薯澱粉 100克
飲用水3 60克
椰漿 400克
白糖 50克
（木薯澱粉版本）的做法
150克木薯澱粉加入300克飲用水攪拌均勻，用篩子過濾一下，確保沒有很大的顆粒，放在一旁備用。
150克黃片糖放在300克飲用水中小鍋慢煮，等其融化了，稍放一會兒，便將剛才靜置一旁的白漿舀一到兩勺到鍋裡攪拌均勻，鍋裡的液體會越來越稠，然後趁熱倒回到白漿攪拌，就成了圖二的生熟漿。這樣我們的生熟漿就做好了，先放一邊，我們來做椰漿白漿的部分。
100克木薯澱粉中加入300克椰漿慢慢攪拌均勻，剩下的100克椰漿倒入小奶鍋加入60克飲用水和50克白糖，慢慢煮熱直至白糖融化。和上步驟煮生熟漿一樣，舀一到兩勺椰汁白漿到鍋裡攪拌，然後趁熱再倒回白漿裡攪拌均勻，然後椰漿白漿的生熟漿也做好了。接下來就是開始上蒸籠了。
第一層蒸黃漿，等蒸鍋的水煮開才下漿。每層蒸三分鐘，一層熟了再蒸下一層。每層舀兩到三勺粉漿。我的勺子大約每勺50克左右粉漿。
第二層白漿，第三層黃漿，……一直到第九層。
最上面一層是黃漿，也就是第九層是黃漿。因為這樣比較好看。最後一層蒸久一些，蒸五分鐘左右。
蒸熟後等千層糕完全涼了再切，不然容易切的時候分層了。那麼這款木薯澱粉版的千層糕就完成啦。口感軟糯彈彈的，好好吃。
這個小影片讓大家看看成品是如何的。
溫馨提示
1、如果喜歡爽脆的口感，可以把木薯澱粉直接換成馬蹄粉哦，我用過的馬蹄粉的牌子是洲星牌的，也非常好用。這個方子的木薯澱粉用的是泰國熊貓星木薯粉，其他牌子應該也可以的。
2、因為剛煮出來的黃漿生熟漿有點稀，所以我在蒸之前倒了一些椰漿白漿和黃漿融合。如果大家在煮黃漿生熟漿已經感覺那麼有粘稠感，那就沒有必要加入椰漿白漿了。
3、蒸多少層要看粉漿的多少，一般蒸九層已經很好看了，如果希望蒸更多層也是可以的。每層蒸的時間要根據粉漿量的多少，一般三分鐘左右便可。如果不確定是否已經蒸熟，可以拿勺子在表層按一下是否已經結層。最下面一層和最上面一層用黃漿，這樣是為了讓整體好看，而且最上面一層的黃漿多放一些，厚一些好看，切的時候不會斷層。
4、如果喜歡做成抹茶味可以在黃漿的步驟里加入抹茶粉，如果喜歡桂花味也可以加入一些桂花。
5、關於糖的用量，150克黃片糖的甜度我覺得已經夠了，不需要再多，如果不太喜甜的，可以用100克。我覺得100-150克之間的糖量都是可以的。
晴天小小廚2020-06-19 00:38:02你好，很高興能回答你的問題！我是熱愛生活，熱愛美食的晴天。
我來說說我是怎麼做的吧，希望對你有幫助！
木薯粉千層糕主要是有兩層漿汁需要製作：
紅漿
1。首先，我們準備100克的木薯粉，然後把200克的開水和100克左右的紅糖粉，充分攪拌後，等它融化，再放涼。（如果紅糖是塊狀，直接加入鍋裡，用小火熬製融化後備用）
2。再把放涼後的紅糖水和木薯粉，充分的攪拌均勻。最好的話，在給它過曬一次，讓汁更加細膩。
白漿
3。把100克的木薯粉，200的椰汁，30克的白糖，加入一點熱水，一起攪拌均勻，即可。同樣的方法，過篩一次，讓汁更加細膩。
具體制作
4。首先把鍋內的水燒開後。拿一個適合蒸煮的盆或者容器，在無水的的情況下，塗上一層玉米油最好是（菜油味太重了或者其他也可以），用普通的煮飯的勺子舀一勺紅漿，倒入塗了油的容器內。讓汁液均與攤在容器內，再放入鍋內，繼續蒸個3-4分鐘。端出後，看看顏色是否有變化，變得晶瑩透亮，也可以用筷子按壓一下，是否Q彈，作為蒸好沒的判斷方法。
5。等第一層紅汁熟透後，再舀一勺白汁，注意用同一個勺子的話，記得先清洗一遍喲！同樣均勻的倒在上面，再次放入蒸鍋內，依舊是3分鐘作為一個標準時間。（同樣的方式檢查白汁是否熟透）
6。按照此迴圈，直到9層即可。也就是最後一層是紅漿。一共5紅，4白，簡單的說，就是。
7。等最後一層熟透後，我們把容器端出來後，放涼即可。最好放入冰箱冷藏2——3個小時，食用最佳！把千層糕切成自己喜歡的形狀，裝入盤裡，就可以食用啦！
8。吃起來有點Q的感覺。當然按照這個方式，可以製作任何自己喜歡的口味，把紅糖和椰汁換成自己喜歡的其他東西。
備註：
1。木薯粉和水的比例要對，按照1：2
2。蒸的過程中，一定要看是否蒸熟
3。舀的勺子一定要清洗乾淨，避免混色
4。舀的汁液一定要均勻，每一次蒸的量，如果多了，就適當延長1——2分鐘蒸煮
5。一定放冰箱冷藏一下，既不會太粘也會更Q些口感。
以上就是我個人對於木薯千層糕的做法的一個講解。如果你也喜歡美食，覺得我的回答還不錯的話，記得點贊，評論和關注我喲~我是一個正在申請美食創作者的新人，需要你的支援，謝謝。
