為什麼建議腫瘤患者多吃牛肉？

使用者王衛亞2022-09-16 09:24:00

腫瘤患者多吃牛肉，補充化療造成的缺失，達到營養均衡，

醫隨康2022-09-15 11:01:20

不少腫瘤患者總聽說牛肉是紅肉，紅肉易致癌。

其實這種觀點是片面的、未達成共識的，在西方國家，不少人喜歡烤牛肉、煙燻牛肉，長期食用對身體可能會造成影響，但根據我國大部分居民飲食習慣，更喜歡以豬肉為主，且烹飪方式多為燉、煮、紅燒、滷、涼拌等，這樣食用牛肉，對身體是沒有影響的。

牛肉對於腫瘤患者來說，主要有這些好處：

因此，我們建議腫瘤患者多食用牛肉作為蛋白質、優質脂肪的主要來源，在食用時，還可以搭配蔬菜，保證營養更加均衡。

李愛琴營養師2022-09-15 17:56:29

更準確的說法應該是建議腫瘤患者可以吃一些牛肉，而並非“多吃”！當然了，很多人會誤認為放沒限量地吃。怎麼理解：

首先，腫瘤患者可不可以吃牛肉？

是可以吃牛肉的，牛肉作為紅肉家族中的一員，含有優質的蛋白質，鐵、鋅，而腫瘤是一種消耗性疾病，尤其是在治療期間，患者身體免疫力低，對各種營養素的需求量增加，而且這些營養素能增加機體的免疫力和抗病能力，也為患者白細胞的再生提供了原料。因此，腫瘤患者是可以吃肉類的，包括畜禽肉、魚肉。

其次，到底吃多少，能不能多吃？

大家都聽說過，紅肉吃多了，會增加結直腸癌等癌症的風險，這是確定的，這裡所說的“多”就是過量，那到底吃多少算過量呢？根據《中國居民膳食指南》《腫瘤患者營養膳食指導》建議，腫瘤患者、一般人群每週畜禽肉的攝入量是300-500克，也就是說每天的攝入量在42。9-71。4g，即不超過70克為宜，如果大量攝入，會使腸道菌群失衡，導致有害菌繁殖而產生致癌物。

第三、同是畜肉，牛肉就好於豬肉、羊肉？

豬肉、牛肉、羊肉，為畜肉，也稱為紅肉，三者相比，牛肉的蛋白質含量最高，在 19。9克/100克，羊肉19克、豬肉13。3克，（豬瘦肉在20。3克），脂肪含量豬肉（肥瘦）最高，在 37克（豬瘦肉在6。2克），接下來是羊肉14。1克，牛肉4。2克，畜肉中脂肪多為飽和脂肪酸，相比而言，牛肉和豬瘦肉，是好一些的，另外，牛肉的鈣含量高於豬肉、羊肉，鋅含量也高於豬、羊肉，總體來說，牛肉的優勢還是很高的。因此，《中國居民膳食指南》推薦吃適量的瘦肉，牛肉。