張家口比較出名的美食有哪些？

張筱傑2021-05-01 23:41:03

我們大部分時間都在坐大巴，沒有特別固定的吃飯時間，所以基本只有每日一餐。

張家口香園樓

我們查了當地的特色菜，點了莜麵窩窩，燒賣，燻肉和燴南北。菜的分量很足，尤其是兩個大號蒸屜。燻肉稍稍有些鹹，但口感很細膩。燒賣裡面有湯汁，有點甜甜的口感。兩個人花了174，剩下半份莜麵和四個燒賣打包。第一餐十分滿足。

張北縣天源居主題餐廳

這家在DZDP是五星的，我們點了烤羊腿，一個冷盤和炒莜麵。羊腿是上桌之後服務員幫忙剔開的，裝了滿滿的一個托盤，我本來不太喜歡吃羊肉，但是這個烤羊腿真的是無法拒絕，外皮稍稍有些焦，裡面的肉超級嫩，沒有什麼羶味，配上特有的大窯嘉賓真的無敵，這家烤羊腿烤羊排都是168，價效比超高，最後我們沒有吃完，還打包回去了不少。這是大哥最喜歡的一餐，大口吃肉超滿足。

沽源縣胡胖子鐵鍋燜面

在去沽源的路上看到好多家鐵鍋燜面，我們猜測這也是一個特色，選擇了胡胖子鐵鍋燜面。這家店在一個不起眼的小路口拐角處，進去之後只要幾張桌子，幾種鐵鍋燜面和冷盤，老闆說我們兩個人點38的鍋就夠了，一開始還擔心面不夠，但是熟了之後面變得很多，老闆加了半勺洋蔥碎半勺蒜末翻炒，香味一下子就飄出來了，面特別入味，我們把面全都吃完了。

沽源縣壩上大鍋臺

沽源天氣很涼，決定回來吃點暖和的東西，選擇了離酒店比較近的一家壩上大鍋臺，結果沒有位置，老闆說都是喝酒的人不知道什麼時候才能吃完，讓我們別等了。我們去看了幾家之後還是中意他家，就打電話回去問，老闆說有一桌結完賬了，我們就又回去了。進去之後濃濃的東北風情，只有單間，鍋臺周圍都是炕，我們點了鐵鍋燉柴雞，加了酸菜，寬粉和貼餅子和兩個冷盤。大哥來了興致，配上一壺小酒，兩個人花了154，吃的美滋滋。

沽源縣老三羊湯

我們點了一大一小兩碗羊雜湯配燒餅，一共38元。上來之後震驚了，滿滿一碗羊雜，大哥說他大概能吃完一小碗。之前在承德吃過老三羊湯，味道不錯，但是這裡的好像沒有什麼特別的，無功無過吧。

張家口錦州燒烤

在北京沒有吃露天大排檔的機會，我們就選擇了大排檔擼串。羊肉串肥瘦相間很地道，牛肉串很大一串，肉也很嫩，是這餐的最佳了。烤麵包片大概是刷了黃油，比之前吃的撒白糖的好吃多了，還有烤包子，牛肉餡的太香了。配上我鍾愛的大窯嘉賓，就是爽。唯一不足的是最後上的烤五花，催了很久才上，但是又超級鹹，沒怎麼吃。我倆吃了191，感覺還是很划算的。

起什麼名字都存在2017-08-27 18:12:42

感謝邀請，首先說一下我是張家口蔚縣的，我只說一下我大蔚縣的美食吧

餄餎，早餐必選啊，就和北京人愛吃豆漿油條一個理，不吃就想啊，大人孩子都喜歡

苦蕎餄餎，賊啦爽口，和辣椒油更配哦

豆腐乾，好吃，勁道

豆麵粉，也是和辣椒油更配，上過央視的，好吃就不用說了

甜糊糊，黑棗做的，配上泡的杏幹水，酸甜可口

杏幹

開口杏核，很好吃

黃糕，黃糕就飯，吃個胖蛋

蔚縣八大碗，傳統菜

想不到了，想到再補充，歡迎來我蔚縣旅遊哦

新型冠狀病貓2017-08-27 18:04:40

你不說張家口的美食，我還忘了，就在西沙河長途客運站對面有一排餐館，其中有一家門上貼有炸醬麵的餐館，我星期一的時候要坐大巴去沽源，餓了，就想過個早，於是就來到這家餐館，問老闆來碗炸醬麵，約摸10分鐘，炸醬麵上來了，我特麼一看人生觀都錯位了，就是一碗寬面上倒點黃豆醬，還有一勺香菜，我特麼就日了狗了，吃了這麼多年的炸醬麵，今天遇到新品種了，各位看官如果有興趣可以去嚐嚐

千招百計2017-08-27 17:01:18

莜麵

“壩上三件寶，山藥，莜麥，大皮襖”。莜麵風味獨特，所含蛋白質和脂肪含量為五穀之首，是具有濃厚的草原文化底蘊的特產。莜麵有兩種吃法，可以熱吃，也可以涼吃。吃的時候用蔬菜或者辣湯冷調，涼拌，也可以用熱羊肉湯，熟土豆拌吃。

口蘑

《舌尖上的中國2》第五集《相逢》播出後，口蘑成為人們競相追捧的食材，《舌尖上的中國2》的鏡頭從大境門到堡子裡，從幹口蘑的漲發到美食端上餐桌，兩分鐘的時間，展示了口蘑的獨特魅力，也展示了張家口的悠久餐飲文化。

粉坨

粉坨，蔚縣暖泉的特色美食。暖泉粉坨是用豌豆粉做成的，半碗大的黃色粉坨放在碗裡（還有的是一塊塊泡在水裡），用細長的粉刀劃成小條，倒上加了醋的鹽水，澆上一勺當地特色的辣椒油，用筷子一條條撥了吃，入口即化，配著口感硬實的五香豆腐乾一起吃，一軟一硬，口感對比也很奇妙。

油炸糕

油炸糕，是以黍子去皮磨成的麵粉（俗稱黃米麵）為主食，輔以赤豆泥為餡，用麻油炸制而成的食品。混合著黃米麵，赤豆餡和麻油的清香撲鼻而來，迫不及待地咬一小口慢慢品嚐，外焦裡糯、滿口香甜的感覺由舌尖的味蕾傳遍全身各處，被幸福包裹著。

柴溝堡燻肉

柴溝堡燻肉是有名的熟肉製品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的漢族名吃，距今已有200多年的歷史。它用柏木熏製而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮豔，味道醇香，風味獨特，營養豐富。

來自網路

八斗小羊2017-08-28 18:20:27

張家口市是河北省下轄地級市，又稱“張垣”“武城”，位於河北省西北部，是冀西北地區的中心城市，連線京津、溝通晉蒙的交通樞紐。嘉靖八年（公元1529年）守備張珍在北城牆開一小門，曰“小北門”，因門小如口，又由張珍開築，所以稱“張家口”。下面一起來隨小編看看張家口的美食都有哪些！

柴溝堡燻肉

燻肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特產，它已有200多年的歷史了。據傳說，庚子年間慈禧太后與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嚐燻肉，稱其為精美的佳餚。剛出鍋的燻肉紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡，皮爛肉嫩，噴香可口，用之做盤冷盤。

燒南北

“燒南北”，是河北張家口市一種傳統風味菜餚。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們片成薄刀片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。

陽原黃糕

陽原黃糕是河北省張家口市陽原縣的特產。陽原人極愛吃糕，奉為主食，是天天過年、頓頓登高的意思。

蔚縣八大碗

蔚縣八大碗是蔚縣的傳統名餚，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜餚數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。八大碗有葷有素，烹飪精細，鮮美可口，是當地宴賓會客的名餚。

馬市口一窩絲餅

馬市口一窩絲餅是河北省張家口市懷安縣渡口堡鄉馬市口村的特色小吃。“一窩絲”烙餅製作精細，做工考究，剛出鍋的烙餅油晶晶、黃橙橙，色、香、味俱佳，吃起來香噴可口。

陽原圪渣餅

圪渣餅是陽原縣揣骨町的特產。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。

吃喝玩樂遊邢臺2017-09-26 14:28:39

張家口市是河北省下轄地級市，

小吃包括：山藥熬茄子、手把肉、柴溝堡的薰雞、柴溝堡燻肉、羊蠍子、張茂餡餅、麻辣兔頭、莜麵餄酪、山藥魚、黃米糕、懷安豆腐皮、蕎麵碗砣、一窩絲等特色小吃。

柴溝堡燻肉

柴溝堡燻肉是有名的熟肉製品，是懷安縣柴溝堡鎮的特產，距今已有200多年的歷史。它用柏木熏製而成，色澤鮮亮、爽淡不膩，味道獨特。品種主要有燻豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），燻羊肉、燻雞肉、燻兔肉、燻狗肉等。以“璽”字號燻肉最為有名。

宣化油麵窩窩

宣化油麵窩窩是宣化的一種傳統小吃，滋補健脾養中氣。油麵窩窩，蘸著蘑菇滷汁，吃到嘴中，脆、爽、鮮香、筋道。宣化的莜麵做的花樣可多了，有貓耳朵、蒸拔魚、燙麵餃，可只能吃六分飽。宣化作為張家口的一個地區並不大，但街道古樸，車穿行在有明代建築的鼓樓大街，灰城樓，磚墁地，長街老樹舊鋪面，與北京繁華都市景觀相比，另有一番風韻。

糖麻葉

糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜適宜。蔚縣的小吃在做工上也是非常講究的，在製作的過程中絲毫不能馬虎的，用料、水、火候都有一套特有的程式。現在，蔚縣有許多飯莊面鋪、街頭攤都有賣糖麻葉的。

蔚縣八大碗

“八大碗”是蔚縣的傳統名餚，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜餚數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。“八大碗”之所以名傳今昔，不僅因其鮮美可口，而且還因其在烹調技巧上的別樹一幟，具有獨到之處，其烹飪之精細，風味之別緻，決非一般菜餚所能比擬。

八大碗有葷有素，烹飪精細，鮮美可口，是當地宴賓會客的名餚。不論婚配嫁娶、宴賓會客，上至官府，下至庶民，都把“八大碗”視為特別講究而又闊綽的名餚。“八大碗”顧名思義系八碗名餚。蔚縣傳統的“八大碗”有五色相間的“絲子雜燴”肥而不膩的“炒肉”，有隔壁相望的“酌蒸肉”，有葷藏素裹的“虎皮丸子”，有肥瘦相兼的“渾煎雞”，有鮮嫩別緻的“塊子雜燴”，有調味精美的“清蒸丸子”，還有素淡清香的“銀絲肚”。在這“八大碗”中，前五碗屬於渾湯菜，其調味濃郁，甚飽口福，後三碗屬於清湯菜，其清淡爽口極振食慾。

糊糊面

糊糊面是蔚縣暖泉鎮的特色農產品，此面熬成糊糊放久以後不會沉澱，可謂餐桌上必不可少的一道“好菜”，同時成為節日饋贈佳品。糊糊面原料為豌豆，炒熟後再磨成麵粉，營養價值高，口感極佳。蔚州貢米。

自古張家口很多地方都有喝糊糊的習慣，但具體地區不同，糊糊面的成分也不同。如壩上的糊糊是玉米麵和莜麵混合後熬成的，有點粘；陽原糊糊以玉米麵為主，和少量豆麵熬成；而蔚縣的糊糊則以豆麵為主，清爽精巧。

圪渣餅

選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”，因其薄脆，故起名為“圪渣餅”。圪渣餅作為饋親贈友的上等佳品。足跡幾乎遍佈全國各地，一些僑居國外抑或出國考查旅遊和求學的人，均以圪渣餅作為珍品饋贈國際友人。近些年來，揣骨町糕點店改變原產品油大發膩的缺點，在原料中加進水果汁製成酥、脆、果香、甜的新產品，將原名圪渣餅改名為龍鳳酥，受到各地市場的歡迎。

燒南北

“燒南北”，是河北張家口市一種傳統風味菜餚。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們片成薄刀片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈

0011C2017-08-27 18:12:11

感謝邀請，就我個人感覺而言：很多啊，比如，壩上地區的莜麵，蕎麥食品，馬鈴薯食品，各種野山菌，走時帶點純正胡麻油，燒菜，涼拌菜，那叫香啊，而且富含多種微量元素，以及不飽和脂肪酸，尤其是坐月子的產婦，特別好，還有壩下地區，陽原化稍營的驢肉，俗話說，天上龍肉，地上驢肉，可見味道極美，狗肉，味道也是不錯，還可以遊覽人類起源地遺址，泥河灣保護區，帶點泓州特產鸚哥綠豆，疙喳餅，豆腐乾，宣化，京西第一府，遊鐘樓，品美食，牛奶葡萄甜味濃，懷安柴溝堡燻肉，豆腐皮，一窩絲燒餅，懷來葡萄酒，還有很多，比如黃糕，以及再加工的衍生品，今天時間有限，等有時間再補，歡迎大家補充，

看破紅塵64122020-06-20 04:53:30

張家口的美食自然是莜麵！

它能做出很多種：莜麵魚魚、莜麵窩窩、山藥魚、莜麵傀儡、莜麵餃子……

青米拉2017-08-27 17:58:54

莜麵是一定要吃的，張家口每個縣區都有專門賣莜麵的飯店，蘑菇羊肉湯或者山藥熬茄子湯都是不錯的選擇，莜麵類的還有莜麵餃子，涼拌莜麵等。地方菜飯館應該還有黃糕熬菜，個人覺得黃糕一般人是吃不了的，可以要點炸糕吃，挺不錯。還有一些地方菜比如炒傀儡，拿糕，懶豆腐等。特產有宣化葡萄，懷安柴溝堡燻肉，豆腐乾，蔚縣杏扁都是不錯的

banbiantian2017-08-27 18:30:21

莜麵，山藥，漏魚

沒茅臺y2017-08-27 18:06:00

莜麵吧，莜麵餃子什麼的很好吃的，還有蔚縣的涼粉陽原的驢肉也好吃。炸糕也是張家口的一種美食，不過一般的黃米麵做出來的炸糕不是所有人都愛吃的，但是如果是蔚縣的面就很好吃了，因為會很細膩。柴溝堡的燻肉個人覺得不太好吃沒什麼特別的。

不過

最特別的應該是壩上草原野生的蘑菇吧，野生的蘑菇不像市場上賣的那種大小統一，分門別類，草原上野生的蘑菇個頭有的大有的小，種類也不一樣。每到秋天下過雨後人們就去草原上採蘑菇了，回家炒菜吃味道鮮美。

資訊小霸王2018-04-11 12:16:32

我是土生土長的張家口人，雖然不敢說張家口的所有美食我都嘗試過，但是我也能說出幾樣自己喜歡的。

莜麵

沒吃過莜麵怎麼好意思說自己是張家口人，莜麵是由莜麥加工而成的，營養豐富，人們喜歡把莜麵做成麵條狀、莜麵魚兒或者是莜麵窩兒，圖中的是莜麵窩，需要把一小團莜麵搓成片後捲起，也是一門手藝。蒸好後拌上香噴噴的熬菜或者爽口的醬油醋汁吃，非常美味。

山藥魚

和莜麵大抵相同，只是在莜麵中加入了土豆泥，大家可別看它長得胖乎乎的不怎麼好看，但是口感很棒，一籠山藥魚蒸好後，散發著土豆的香氣，和莜麵的吃法相同，但是我認為它的口感略勝一籌，吃起來比較勁道。

蔚縣木瓜杏幹

因含糖適中，形似木瓜而得名的木瓜杏。此杏加工晾曬出的杏幹大片肉厚，可以當休閒零食，有人也喜歡用杏幹加冰糖泡水喝，口感酸甜。

蔚縣粉坨

以豌豆麵、蕎麥麵為主，類似於涼粉，夏天的時候，菜店或者路上推小車的甚至超市都有賣，每家的調料不同，味道也就不同，吃起來清涼爽口。

宣化牛奶葡萄

在張家口宣化區的北部，有大片大片的葡萄架，

每年快到國慶的時候，北邊一整條街的路邊都是出售葡萄的果農，宣化的牛奶葡萄有著“刀切牛奶不流汁”的美譽，值得一嘗。

其實張家口還有數不盡的美食隱藏在大街小巷中，除了我例舉的這些還有綠豆粉各渣、柴溝堡燻肉、蔚縣八大碗、炒傀儡……

2022年冬奧會就要在張家口舉辦了，如果打算來玩，怎麼能不瞭解一下張家口美食呢？

課間操女神2017-08-27 17:01:12

莜麵可以嚐嚐。。有條件的話去村裡面，如果運氣好遇到熱情的老鄉，他會給你做莜麵傀儡，莜麵餃子。還有很多不錯的吃的。或者去比較著名的店面勉強也行。其他的就沒了，至於燻肉吧，吃一次就夠了，齁鹹齁鹹的。我吃過一次就再也不想吃第二次了。重口味的人倒是可以試試。

蘭菊愛美食2017-11-24 20:10:58

張家口地處長城以北，飲食也接近東北和內蒙口味，燻肉、口蘑是到張家口必定要品嚐的美食，在壩上草原喝著馬奶酒、吃著烤全羊，會讓你誤以為已置身遼闊的蒙古草原。

張家口地方風味小吃“一窩絲”、“懷安豆腐皮”、“柴溝堡燻肉”、“山藥魚”等，足夠讓您大飽口福。

今天我們就來介紹幾樣不可錯過的張家口美食：

一、懷安豆腐皮

懷安城豆腐皮是懷安縣地方特產之一，與柴溝堡燻肉、馬市口一窩絲餅並稱“懷安三寶”。懷安城豆腐皮歷史久遠，明洪武年間（1392年），豆腐匠武老漢根據自己做豆腐的經驗巧制而成，明崇禎十七年（1644年），李自成率軍攻克懷安城，百姓感激闖王為民之政，日以繼夜趕製了一批豆腐皮犒勞三軍，闖王吃後讚歎不已，從此懷安城豆腐皮名聲大振，久傳不衰。懷安城豆腐皮因當地水質好、做工精細，以薄、鮮、柔、韌、適口性好而著稱，其薄如紙張，清白馥香，價廉物美，含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。可以做成各種冷、熱、葷、素菜，醇香爽口，長期食用對人體十分有益。

二、一窩絲

一窩絲餅是“懷安三寶”之一，起源於渡口堡鄉馬市口村。據說在清光緒年間，“一窩絲”烙餅店的掌櫃郭生堂和一家姓劉的同期開店，兩家在生意上競爭激烈，都想以一技之長壓倒對方。有一年從懷安南川來了個外地做工的，人稱陳大師傅，會做一種特殊的烙餅，用上等白麵、麻油做成三尺長的拉麵，然後取其一根卷在一起擀成餅，放在鍋里加麻油烙熟，形狀就像曲蜷待騰的蛟龍，提起一根線，放下一窩絲。從此郭家店顧客盈門，生意興隆。

“一窩絲”以酥、脆、香為貴。它鮮食時甜綿可口，幹食時酥脆清香。動一動，散成一堆；嚼一嚼，其味無比。存放一至兩月，色、味不變，軟硬程度不變。

三、柴溝堡燻肉

柴溝堡燻肉是有名的熟肉製品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的漢族名吃。距今已有200多年的歷史。它用柏木熏製而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風味獨特，營養豐富。品種主要有燻豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），燻羊肉、燻雞肉、燻兔肉、燻狗肉等。以“璽”字號燻肉最為有名。

美少女壯士小哥2017-08-30 11:40:10

張家口美食一定要吃的，口蘑特產可以帶一些，壩上的烤全羊（至少30人吃一隻36斤的），大尾羔羊肉片，鮮羊肉現場切片涮肉入口及化，莜麵壩上水硬更好吃，蔚縣黃糕面，豆腐乾，小米，龐家堡的燻肉，麻油月餅，宣化的牛奶葡萄（一般是沙城的多，正經宣化牛奶葡萄需要到八月十五以後去苗圃摘去，皮薄肉厚珠長泔甜），幸富苑的糕點（這個別的地方吃不到是過去國有企業糕點廠出來的師傅做的，我媽一朋友也是糕點廠出來的師傅，味道差不多腓皮的，好吃），朝陽樓的燒餅（過去糕點廠師傅做的），沙城中糧的葡萄酒5年以上的。其他等再補充。

梓楠k2018-01-14 21:30:31

莜麵、山藥（土豆）、蘑菇，張家口最著名的農產品。西壩崗、紅旗樓、工業橫街、建設東街等美食街，又便宜、又好吃。都說北京爆肚、門丁兒有名，我是張家口人，但在北京生活15年，說實話張家口爆肚和肉餅比北京強多了；羊蠍子、擼串兒，也是很地道。前段時間回張家口，和朋友一起去孔家莊，有一家29元莜麵自助，先甭說菜品豐富，就那現炒的莜麵 kui lei （不會寫這兩個字）、現蒸的莜麵餃子，那是超級無敵的好吃。歡迎大家來張家口！

風中的夢752021-01-06 22:21:25

作為土生土長的張家口人，我來說一下張家口的美食都有哪些？

張家口以前是向北邊通往蒙古和俄羅斯的必經關口之地，是之前中國最大的陸地港口是內蒙古和俄羅斯經濟往來的貿易集散地。所以不難理解中國第一條自己設計的鐵路就是從北京到張家口的。張家口的歷史悠久，匯聚了北方許多地方特色。美食眾多，最主要的有以下幾種。

一個就是莜麵：在張家口這個地方是沒有小麥或者水稻的，都是旱地，天氣寒冷沒法種植小麥和水稻。只有莜麥這種抗寒的植物才能生長，莜麵的吃法太多了。把莜麵用熱水活起來，做成一卷，然後弄點蘸料，這就是最經典的吃法。也有莜麵魚就是用莜麵用手搓成細細一段一段的，就是魚兒，還有莜麵餄餎，把莜麵放在餄餎床裡壓成麵條狀，這個算是張家口的一大特色。

第二個就是山藥，在這邊說的山藥其實不是大家吃的那種很細很長的那種山藥，而是土豆。這邊的土豆是當飯吃的，也就是當主食吃的。土豆的做法多種多樣。大多數是將土豆煮熟後和莜麵一起活起來。做成餅狀山藥餅，用手搓成一段一段就叫山藥窩窩，這種吃的從小吃到大一直都是當主食吃。

第3個就是小米，張家口是很大的一個小米產區，因為張家口比較冷，早晚的溫差比較大，所以張家口的小米一般顆粒比較大，顏色比較黃。小米熬出來的粥非常黏，有很濃的米香味。在那邊因為以前沒有大米，一般都吃的就是小米，小米可以煮粥，一般的以前都是小米做成米飯，小米飯吃起來比較澀。但是煮粥特別好吃，特別養胃，坐月子的時候我們那邊一般都會吃一個月的小米粥。

第四個就是粘糕。黍子不知道大家有沒有聽說過，黍子是以前五穀之首。比穀子水稻小麥都要早，最早之前人類的吃的食物就是黍子也叫大黃米，脫殼後磨成面就叫大黃米麵或者黍子面，把黃米麵放在蒸鍋裡蒸出來叫做面性糕，又黃又黏，蘸著酸菜肉湯吃，特別的好吃，將面性糕揉好包上豆沙進行油炸就叫油炸糕，東北好多地方也叫粘豆包，這是張家口的一大特色，張家口這邊產的黃米麵特別好吃，特別黏而且特別甜。

第五個就是蘑菇。口蘑是張家口的特別有名的特產，在舌尖上的中國有一段，就是張家口的口蘑做的一道菜叫做燴南北，就是用口蘑和南方的冬筍進行炒製出來的一道菜就叫做燴南北。口蘑吃起來特別的香，特別的鮮香，而且有味道，味道非常濃郁，以前都是野生的，現在好像也可以人工種植了。

以上就是張家口的一些特產，圖片也都是我自己拍的，有需要小面玉米麵和黃米麵的，歡迎私信諮詢。

喵了個咪308691432017-08-28 15:39:22

老家蔚縣的。剛從張家口蔚縣繞個圈回來。父親在時喜歡用攸麥捏貓耳朵。在蔚縣吃了蕎麵餄飴很好吃。又買了杏幹杏仁。在暖泉古堡老闆早飯給熬了豌豆糊糊，開始拒絕，老闆說償償吧好喝。喝完覺的真不錯，立馬買了十袋。

大食代2017-12-07 11:14:46

筆者第一次去張家口，是奔著草原天路而去的，據說是條可和美國1號公路媲美的公路，不僅風景優美，而且空氣清新，

四月份過去的話，還有整片整片的油菜花田，是拍照聖地。但唯一一點就是成了網紅公路的草原天路，去的時機不對總會比較堵。

當然，去一個城市怎麼能錯過那些讓人垂涎三尺的美食呢？看過《舌尖上的中國》的朋友都知道，張家口有家香園樓曾上過《舌尖上的中國》，筆者記得當時看那期的時候，看著道道美食就差口水直流了。特地打車去了香園樓，菜品很棒，味道也不錯，尤其是幾道招牌菜。

1、清湯口蘑獅子頭

口蘑新鮮味道很鮮美，獅子頭肉質緊實細膩，香味醇厚有質感，

兩者結合之後，熬煮的湯汁清淡鮮美。而且，獅子頭食之不油不膩，很是爽滑清香，讓人禁不住一連能吃好幾個。

2、燒南北

燒南北真是一道能撩動吃貨心扉的一道菜，它也是張家口本地非常具有當地特色的傳統風味美食，之所以稱為南北，是因為主料口蘑和竹筍一南一北。經過大火的煸炒和調料高湯的烹製，這道菜非常的鮮美滑嫩，竹筍脆嫩、口蘑爽滑鮮香，兩者融合之後香味濃烈醇正，讓人百吃不厭。

3、香樓四方肉

帶豬皮的五花肉，切成四四方方的肉塊，

經過熬製烹飪，吃起來軟爛濃香、肥而不膩，夾在荷葉饃中，一口咬下饃肉相間，口感更好！香園樓的四方肉可以點半份，也可以點整份，量很大，是必點菜。

4、雙絲捲餅

有薄餅、生菜、香蔥、三個小菜、一份醬，有點像吃烤鴨的時候的感覺，用薄餅捲上菜蘸醬吃，不管賣相還是口味都非常好。

除此之外，香園樓還有很多菜品，如薄荷馬蹄、蒜香羊肚、香樓火爆蝦、幹葫蘆條炒肉、醒目茄條等，去張家口一定要去品嚐。

七號女性智慧殿堂2017-09-02 17:15:32

張家口美食順口溜

塞外山城張家口，品嚐美味跟我走。年糕火鍋首爾站，建設東街特色店。穆斯林的涮羊肉，料鮮肉嫩滋味夠。山藥豆腐大熬菜，萬全會館真實在。串窯街的老成都，麻辣川香滿鼻撲。吃鴨貨您找久久，鴨脖鴨翅全都有。大市場外吃涼皮，四勺辣椒無人敵。老陝人家褲帶面，西北風味招牌飯。

愛你太濃12018-02-24 13:59:28

去過張家口一次，那裡還是有很多好吃的，比如莜麵窩窩，配著各種調料，豬肉滷、羊肉鹵素滷，隨你自己搭配口味；臘八蒜炒的莜麵魚兒也是非常好吃的；還有勁道的莜麵餄餎；張家口風味的手抓羊肉，烤全羊，香而不羶；小白菜熬土豆，高海拔土豆有特殊的沙粒感；香糯脆滑的黃米炸糕；香甜的豆麵兒糊糊；張家口出名的燻肉；還有當地的沙蔥炒雞蛋……不能在想了！口水要流下來了！

羅小廚2018-01-05 10:33:25

張家口是一個山城，又叫塞外明珠，2022年冬奧會協辦城市，也是我的故鄉。張家口的美食有很多，簡單的和大家做個分享。來張家口不吃這些等於白來！1：莜麵，口感勁道抗餓

2：山藥魚子，口感勁道，耐餓

3：黃米麵炸糕，皮脆，餡多，香脆可口

4：柴溝堡燻肉，皮爛肉嫩噴香可口

5：張北鐵鍋燜面，飯菜一鍋，百吃不厭

6：壩上烤全羊，外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩

7：口蘑，素食界中的驢肉

8：葡萄酒，張家口是中國最好的葡萄產地之一，葡萄皮薄肉多，香甜可口。

還有好多，今天就不一一列舉了，喜歡美食的朋友可以關注我，每天會有美食更新！！！

i青青子衿2020-06-27 13:30:52

張家口必吃美食

烤全羊

以果木或落葉松木屑為原料的烤制方法非常受歡迎，成品羊皮酥脆，羊肉嫩香。

手扒羊肉

手扒羊肉是羊肉愛好者的必嘗美食，煮好的羊肉肉質鮮嫩可口，肥而不膩，西北羊肉羶味不濃，可以盡情品嚐到羊肉原有的鮮美。

地皮菜

地皮菜是張家口的特產之一，生長在美麗的內蒙壩上，這裡的空氣新鮮無汙染，生長在這裡的地皮菜更加健康，富含豐富的蛋白質與維生素。地皮菜吃法頗多，一般用來做湯，但也適合涼拌或炒食，炒完的地皮菜味道鮮美，油而不膩，值得品嚐。

驢肉火燒

肉火燒是河北非常流行的傳統小吃，本起源於河北的河間市，但在張家口也有許多好吃的驢肉火燒店。在張家口產的驢肉肉質格外鮮美，營養價值也很高，將滷好的驢肉帶著香燜放入剛烙好的火燒中，火燒香脆，驢肉多汁入味又軟嫩，這簡直就是人間美味啊！

莜麵

莜麥是一種耐旱的農作物，生長在壩上高原，營養成分很高，莜麵就是由莜麥磨成的粉，莜麵的製作技藝已被列入河北非物質文化遺產。莜麵的吃法多種多樣，可以做成窩窩、魚魚、拿糕等樣式，適合冷吃，也適合熱吃，無論哪種烹飪方法都能發揮出莜麵本身的香氣，令人回味無窮。

愛玩的老頭92017-09-26 15:50:33

張家口去過幾次，能留下深刻印象的就是羊肉，口外的羊肥而不膩，是涮肉的上品。還有就是柴溝堡燻肉名氣較大，薰香濃郁，與南方的燻肉有一拼。在張家口還吃過一次牛頭，有很強的儀式，四人肩扛木排，牌上紅布遮蓋一牛頭，後有兩個人，一人托盤上是刀叉等餐具，另一人托盤上是調料，紅布掀開醬紅色的牛頭凸顯期間，服務員用刀叉將其分解，客人蘸料而食。結果不重要，過程很吸引人。還有張家口有一家不錯的餐館其中有一道菜叫李鴻章燴菜味道不錯，價格也不低。還有張家口出產土豆，品質很好，土豆粉也是不錯的美食。張家口的雜糧也是不錯的選擇。

cc小珊2017-12-30 13:20:22

我是張家口宣化的，我來說說張家口的美食吧，首先壩的莜麵和土豆確實好吃，口蘑好像也在那一帶，蔚縣的黃糕小米豆乾豆筋，柴溝堡的燻肉和豆皮豆腐。宣化以前的牛奶葡萄挺好，不過現在都拆遷改造了，地也快沒了，宣化的燒餅我挺愛吃，沙塵長城乾紅葡萄酒享譽全國。

五臺春曉2018-04-26 21:42:00

說到張家口的美食，除了懷安柴溝堡燻肉、一窩絲，壩上的口蘑宴、烤全羊之外，真正的張家口特色美食幾乎都集中在壩下的蔚縣。蔚縣八大碗、蔚縣餄餎、蔚縣豆腐乾、蔚縣糖麻葉、蔚縣甜糊糊、蔚縣糊糊都是來蔚必嘗美食，尤其是光是蔚縣涼粉就有苦蕎粉、豆麵粉、山藥粉、綠豆粉、苦蕎餄餎酸醃菜、玉米蝌蚪等。豐富的美食，多彩的景點，震撼的樹花，獨特的民俗，構成了蔚縣全域旅遊的優美畫卷。

色香味極其誘人

蔚縣炸糕

蔚縣涼粉

蔚縣糖麻葉

原生態的磨盤

原始的加工裝置

美食之都解饞諮詢：0313——7235995

更多蔚縣美食資訊：關注蔚縣旅遊

平生見2017-09-26 09:17:37

張家囗在省會開了間大境門超市，地方特色。有口蘑，但沙子怎麼也洗不淨，有胡麻油，有一蒸就能吃的莜麵，有雜糧，臨近中秋，還有張家口的月餅，蔚縣剪紙，還有2元一個張家口燒餅。有點特色

正宗武川哈樂莜麵2018-04-11 13:15:46

吃莜麵還是內蒙武川哈樂莜麵好吃！三十里的莜麵四十里的糕二十里的蕎麵餓斷了腰。

塵埃落定286154182017-09-23 13:38:21

作為一個生活在石家莊的唐山人，婆家是張家口的，對於莜麵不感冒，魁雷，這兩字我搞不懂我不愛吃。比較喜歡張家口的爆肚，真心不錯，新鮮爽脆。再就是張家口的牛羊肉非常新鮮，蔬菜類較少，不過隨著物流的發展，也還可以。

河北事兒問我2017-10-22 09:32:22

張家口市是一座有著悠久歷史的文化名城，當然也有許多美食，這些美食令人讚不絕口，讚不絕口，比如說：口蘑、蕨菜、貢米、大杏扁、牛奶葡萄、龍眼葡萄、長城乾白乾紅葡萄酒、柴溝堡燻肉、懷安豆腐皮、蔚縣剪紙、鸚哥綠豆等；地方風味小吃有“一窩絲”、“莜麵窩窩羊肉湯”、“山藥魚”、“油炸糕”、“手把羊肉”、“正宗涮羊肉”等，道道都可讓賓客垂涎欲滴。

口蘑口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由於蒙古口蘑土特產以前都透過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。口蘑的主要產地在蒙古草原。這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地，所以被稱為“口蘑”。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇。1958年郭沫若視察張家口時，寫過一首讚美口蘑的詩：“口蘑之名滿天下，不知緣何叫‘口蘑’？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。”詩人道出了口蘑這名字的來歷。

柴溝堡燻肉柴溝堡燻肉是有名的熟肉製品，是懷安縣柴溝堡鎮的特產，距今已有200多年的歷史。它用柏木熏製而成，色澤鮮亮、肥瘦相連，爽淡不膩，味道獨特。品種主要有燻豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），燻羊肉、燻雞肉、燻兔肉、燻狗肉等。以“璽”字號燻肉最為有名。清乾隆年間，懷安縣柴溝堡鎮有一個叫郭璽的人，開設燻肉鋪。他總結了前人柴溝堡燻肉製作燻肉的經驗，創出一套獨特的製作工藝，使柴溝堡燻肉身價倍增，據傳說，八國聯軍侵入北京，慈禧太后和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡燻肉頗為讚賞。此後即被禧太后點為貢品。