sunny706189482016-09-27 13:07:18調料包有一大部分經過輻照，可想像原材料了！
小文1282103952016-09-03 22:39:43泡麵中的甜、酸、鹹，跟廚房裡一樣，還是糖、酸、鹽產生的，只是放到調料包裡而已。辣味一般是用辣椒素，可以是從辣椒中提取出來的，也可以是人工合成的。
比較違反“傳統”的是鮮味，或者說是香味。香味的本質，就是一些化學分子，泡麵中的各種“肉味”“鮮味”，也是基於這些成分。
製作泡麵調料包的主要原輔材料有肉類、水產品、蔬菜、填充劑、調味料（風味料）、油脂等。
（1）主要原料
主要原料有肉類、水產品和蔬菜等，它們向調料提供風味和營養物質。生產調料所使用的肉品和水產品要求新鮮，各項指標均應符合國家衛生標準；蔬菜應新鮮，無腐爛、變質現象。
（2）填充料
調料中所使用的填充劑主要是澱粉，能夠改變調料的物理性狀，同時澱粉還以緩解蛋白質的吸溼問題。在生產中，使用澱粉作填充劑，在用開水衝調時，會產生少許沉澱，則用糊精代替澱粉。
（3）調味料
調味料主要有甜味料、鮮味料、鹹味料、香辛料等
鹹味料：食鹽，要求應為精鹽
鮮味料：味精、酵母抽提物，肉類抽提物等
甜味料：蔗糖、葡萄糖
香辛料：辣椒、生薑、胡椒、大蒜、大蔥、小豆蔻、茴香、蕪荽等
（4）調味油脂
調味油脂有豬油、花生油、牛油、菜油等
（5）其他食品新增劑，包括香精、色素等
香精能增細調料的主體香氣，產品有粉狀的，也有液狀的，如雞肉香精、牛肉香精、鮮蝦香精、香菇香精等
色素在調料中一般不使用，極個別的調料，由於色澤較淺，酌情新增少許焦糖粉，增加焦糖色澤。
籃球方程式2016-09-26 22:48:30製作泡麵調料的主要原輔材料有肉類、水產品、蔬菜、填充劑、調味料（風味料）、油脂等。
調味料主要有甜味料、鮮味料、鹹味料、香辛料等
鹹味料：食鹽，要求應為精鹽，NaCl含量為95%以上
鮮味料：味精（L-穀氨酸鈉）、酵母抽提物，肉類抽提物等
甜味料：蔗糖、葡萄糖
香辛料：辣椒、生薑、胡椒、大蒜、大蔥、小豆蔻、茴香、蕪荽等
調味油脂： 豬油、花生油、牛油、菜油等。
參考配方：
紅燒牛肉 % 香辣牛肉 % 炸醬牛肉（KG）
棕櫚油 68 63 6
水 \ \ 20
牛油 5 5 6
鹽 4 5 9
味精 2 2 4
糖 1。5 1。5 7。5
I+G 0。25 0。25 \
酵母抽提物 3。0 3。0 4。0
豆瓣醬 2。5 2。0 \
甜麵醬 \ \ 25
番茄醬 \ \ 17
醬油 0。5 0。5 6
牛肉粒 2 2 （ 牛肉）22
牛肉香精 0。5 0。5 0。5
料酒 2。5 2。5 0。7
胡椒 0。5 0。5 0。25
花椒 0。25 0。5 0。25
辣椒 1。0 3。5 0。25
辣椒紅 0。1 0。1 \
大蒜 2。0 2。0 2。0
生薑 0。5 1。5 1。5
洋蔥 1。0 \ \
蔥 0。5 0。5 1。0
桂皮粉 0。5 0。5 2。0
八角 0。05 \ \
大料粉 \ \ 0。25
大茴香 1。5 2。0 \
小茴香 1。0 1。0 \
肉豆蔻 \ \ 0。05
丁香 \ 0。5 0。05
孜然 0。25 \ \
防腐劑 \ \ 0。03
抗氧化劑 0。025 0。03 \
合計 100 100 100
樸羅圈2016-09-08 01:49:08
現在我們日常所吃的泡麵調料包一般分為調料粉包、醬料包和蔬菜包三種，也有不同的。根據泡麵品種和口味的不同，生產調料包使用的原料會有所不同，但共同點是都要選用新鮮的肉或蔬菜。
保證味道的豐富。
調料粉包和醬包中會加入雞、豬或牛肉的純粉及新鮮原料，為了增加其口感豐富性及提高其營養多樣性，也會加入部分肉類反應產品、肉酶解物或骨頭提取物。
比如
叉燒味可以透過醬油，糖，甜麵醬來調製而出。
蔬菜包則是選用專業蔬菜工廠加工的新鮮蔬菜，這些蔬菜必須經過嚴格的挑選來製成。所以口感比較好。
至於奇葩調料包。我見過的有臭豆腐口味和當歸口味的。
中藥“當歸”為湯底的泡麵產品也是臺灣泡麵的一絕！
奔跑雞米花2016-09-27 12:20:48還是我來回答吧！地溝油是泡麵油包和火鍋料包必不可少的東西
貓耳朵Catears2016-10-12 15:58:49
製作泡麵調料包的主要原輔材料有肉類、水產品、蔬菜、填充劑、調味料（風味料）、油脂等。
（1）主要原料
主要原料有肉類、水產品和蔬菜等，它們向調料提供風味和營養物質。生產調料所使用的肉品和水產品要求新鮮，各項指標均應符合國家衛生標準；蔬菜應新鮮，無腐爛、變質現象。
（2）填充料
調料中所使用的填充劑主要是澱粉，能夠改變調料的物理性狀，同時澱粉還以緩解蛋白質的吸溼問題。在生產中，使用澱粉作填充劑，在用開水衝調時，會產生少許沉澱，則用糊精代替澱粉。
（3）調味料
調味料主要有甜味料、鮮味料、鹹味料、香辛料等
鹹味料：食鹽，要求應為精鹽，NaCl含量為95%以上
鮮味料：味精（L-穀氨酸鈉）、酵母抽提物，肉類抽提物等
甜味料：蔗糖、葡萄糖
香辛料：辣椒、生薑、胡椒、大蒜、大蔥、小豆蔻、茴香、蕪荽等
（4）調味油脂
調味油脂有豬油、花生油、牛油、菜油等
（5）其他食品新增劑，包括香精、色素等
香精能增細調料的主體香氣，產品有粉狀的，也有液狀的，如雞肉香精、牛肉香精、鮮蝦香精、香菇香精等
色素在調料中一般不使用，極個別的調料，由於色澤較淺，酌情新增少許焦糖粉，增加焦糖色澤
面具人生mjrs2016-09-27 21:59:43不管有啥總之吃一次拉一次肚子可靈了！比番瀉葉都好使！
