懂茶帝2018-01-22 18:53:02謝謝邀請，歡迎關注【懂茶帝】
在1973年以前，這個世界上其實是隻有普洱生茶的。一直以來，普洱茶都是作為邊銷茶被銷往
邊疆地區的，毛茶在做成各種緊壓茶之後，透過運輸工具運往邊疆。
所以，普洱茶一般不會新喝，都是要存放幾年後才能被邊疆人民喝到。普洱茶在儲存過程中，由於其內源酶沒有被殺死，會與空氣中的氧氣發生反應，其內源酶本身也會發生轉化，於是茶葉在一段時間內，會轉化得越來越好喝。
但後來人們為了當年就能喝到像陳放多年的老普洱茶一樣，怎麼辦呢？專業人士想出了一個絕招——渥堆發酵。
▲渥堆發酵
渥堆發酵，通俗地說，就是將生普的毛茶堆在一起（通常幾噸到幾十噸），透過加溫、加溼，讓普洱茶快速氧化發酵。大概幾十天后，生茶就變成了熟茶。
是否有渥堆發酵，是區別生茶和熟普的關鍵點。渥堆發酵後的熟普，外觀、茶湯和葉底，甚至滋味，看起來與陳放幾十年的生普很像。
但渥堆就是渥堆，與自然陳放的生普還是不一樣的，或者說有很大的區別。渥堆是透過高溫、高溼，讓普洱茶快速氧化發酵，而自然陳放，是讓普洱茶在常溫下，透過長時間的陳放，讓他慢慢氧化發酵。二者有很大的區別。
所以，題主說的，即使生普陳放50年、100年，最終它仍舊是生普，不可能變成熟普的。二者在工藝上有本質的區別。
以上內容由懂茶帝（公眾號：hcyd321）提供，邀請專業人士為你答疑，歡迎關注我們哦！
