熱鬧蜻蜓3Q2022-10-07 21:03:52一級，按照其精煉程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分為四個等級，依次從較低的4級到1級，級別越高，其精煉程度越高。不同級別的食用油各項成分和質量的限定值不同，在用途上也有所區別。
一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉後，一、二級油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脫去，但同時也流失了很多營養成分，如大豆油中的胡蘿蔔素在脫色的過程中就會流失。
清清指緣532022-03-13 12:45:11一級的更好，但是從營養學的角度來說三級的營養更豐富。
如果精煉到一級油的程度，油的純度已經達到了99%以上，雖然雜質已經非常少了，但是它裡面的一些營養元素也幾乎就沒有了，其營養還不如礦泉水。而且精煉的程度越高，變質的速度越快，因為那些能保護油的抗氧化的成分在精煉過程中也被去掉了。所以，生活選三級油經過脫酸、脫膠、雜質過濾就可以了。
八班2021-02-21 15:29:28花生油一級最好，油分一級，二級，消費者是看等級
使用者24664457801592021-02-21 15:31:24一級最好。按質量由高到低，分為一級、二級、三級、四級4個等級，分別相當於原來的色拉油、高階烹調油、一級油、二級油。這就是說，消費者只需看看產品標定的等級高低，就知道食用油的質量好壞了。
