古代宮廷中,皇上吃的飯被稱為御膳,給皇上做飯的廚師被稱為御廚,皇上的廚房被稱為御膳房。
叫御膳。
御膳,簡言之,就是帝王世族所享用的飲食。中國古代宮廷御膳,其各個朝代的風味特點不盡相同,但有一點是公認的,即中國曆代帝王對口腹之慾都很重視。他們憑藉著至高無上的地位和隨心所欲的權勢,役使世上各地各派名廚,聚斂天下四方美食美飲,形成了豪奢精緻的御膳風味特色。
清代皇帝吃飯雅稱為進膳、傳膳或用膳。凡進膳均有膳單(中國第一歷史檔案館有藏