使用者76699978653172022-04-06 22:27:25做大醬一定要把醬塊子做好了，下大醬之前一定要讓大醬塊子發起來它發起來。大醬塊子發的好，做的醬就比較香。如果醬塊子沒有放好或是沒發起來。那就在下醬之前。把醬塊子沖洗乾淨。把洗乾淨後的醬塊子掰成小塊下入缸中。然後放入鹽水。把大醬缸放在一個朝陽的能曬太陽的地方。讓大醬缸裡的醬徹底發酵起來。經過一段時間的發酵，大醬肯定會好吃的。
使用者80334866133352022-04-06 19:07:41醬塊沒隔好可以將做好的醬塊子晾涼，再晾一天或者一夜，表面乾爽，然後用紙包上放在不通風又溫暖的地方（18-20度最好）進行發酵，期間不用管它了；期間醬塊子上會長白毛，這是因為發酵的原因，如果沒長那就是醬塊子沒發酵，是做不成大醬的。
忠愛粉am2022-01-27 22:42:34醬塊不要烀的太乾，醬塊不要太小，用報紙包好放在二十度左右的架子上，十天八天的翻動一下保持屋裡的溫度不要太低，這樣發出來的醬塊裡面又紅又有香氣。
使用者51522296173852021-06-09 17:31:07醬塊沒隔好就是沒發酵好，把醬塊表面曬乾，用乾淨紙包好，放到太陽好的地方曬，多曬幾天就發酵好，只有這樣補救。
