使用者13498176034630112020-04-02 02:01:31原料老南瓜100克，三門產的膏蟹1只（可用肉質肥嫩的其他蟹類代替）。調料味精5克，生粉10克，鹽5克，色拉油1000克。垍頭條萊
製法1、將老南瓜去皮上蒸籠旺火蒸制45分鐘，出籠放涼後打成泥，即成金汁。2、膏蟹取下蟹殼，改刀成8塊後入六成熱油中小火浸炸1-2分鐘倒出瀝乾油。3、鍋中加50克左右的水，將金汁倒入，放入味精、鹽，倒入膏蟹，大火翻炒，一邊用勺推翻使蟹塊均勻沾上金汁，用生粉勾薄芡裝盤，將蟹殼擺上即成。特點色澤金黃、營養豐富。該答案來自中華美食網官方網站條萊垍頭
