隨然的小酒館2020-03-17 09:03:01你好，我是一名國內酒莊的釀酒師，很高興回答你的問題，同時我還親自制作了一期影片來回答這個問題，不想看文字的話，可以直接看最下面的影片，內容更豐富一些。
橡木桶對葡萄酒的風味，香氣，丹寧，顏色都會產生積極的影響。橡木擁有特殊的組織結構，這種結構可以使得少量的空氣滲透到桶中，讓葡萄酒適度的氧化，從而柔化丹寧，加速葡萄酒的成熟， 這裡用專業術語來描述的話，就是橡木桶給葡萄酒提供了一個完美的微氧環境，讓它可以健康成長。
另外，橡木桶本身也含有一定的丹寧，在葡萄酒的熟化的過程中，這些丹寧會滲透到葡萄酒中，使酒的骨架和結構更加堅固。我曾經看過一本書，這本書的名字非常溫馨：橡木桶：葡萄酒的搖籃。足以見得橡木桶對葡萄酒的作用之大了。
希望能對你有所幫助，如果還有其他問題，隨時歡迎關注我進行諮詢哦！
