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黃瓜
涼拌黃瓜要怎麼做，才能讓黃瓜清脆爽口還入味？
說到黃瓜大家並不陌生，它的用途非常的多，愛美的女性可以用它來敷臉，也可以用於熱菜的炒制，或者涼拌，還可以用於雕刻，擺盤等等，用途非常多，深受人們的喜愛。今天就和大家分享一款黃瓜的涼拌做法，簡單實用，清脆好吃。
【私廚醬黃瓜】
私廚醬黃瓜
*詳細的配方有：黃瓜1500克，生抽200克，香醋160克，蒜子20克，小米辣12克，香菜10克，白糖170克，泡椒10克，味精10克，香油6克
*製作工藝：（1）首先將黃瓜對半切開，挖去中間的黃瓜芯，隨後切成條狀，備用。【切去黃瓜芯也是黃瓜清脆的關鍵，而且黃瓜芯比較軟，實用性不強，對菜餚也有影響，所以建議去除。】（2）將香菜切段，小米辣切粒，蒜子切片，泡椒切粒。【這樣做的目的是便於出味。其次是美觀。】（3）將黃瓜條放入一個乾淨的容器中，撒上多一些的白糖以及適量鹽，加在一起攪拌均勻。【加白糖醃製，是為了吸出黃瓜中多餘的水分，也便於入味，其次加入適量鹽，是為了使味道達到平衡，因為糖容易有甜膩感，加入適量鹽可以起到中和的作用。
私廚醬黃瓜
（4）將黃瓜醃製兩小時後，倒出醃製出來的水分，用清水沖洗乾淨，隨後撈出瀝乾水分，備用。（5）接著我們來調配醬汁：取一個乾淨的容器，倒入生抽，香醋，白糖，香油，味精加在一起攪拌均勻，直至白糖融化，隨後倒入黃瓜條，攪勻，接著加香菜，蒜片，泡椒，小米辣，攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱中，冷餐醃製12小時，即可食用。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。【注：製作冷盤或者，泡菜的時候，很多問題都需要注意：如：衛生一定要注意，畢竟是涼拌生食的，避免在不衛生的情況下，汙染了食物。其次是食材需要新鮮度高的，醃製的容器也需要殺菌消毒的，避免在泡製的過程中產生有害物質。】
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
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