材料
魚頭半隻,白蘿1個,綠豆粉絲1把,白胡椒粉,香菜,料酒,豬板油各適量
做法
1、魚頭洗淨備用。
2、鍋燒熱了,放入豬板油或者普通的食用油,等油燒熱了,要大火,把魚頭放入鍋裡煎。
3、把料酒倒在魚頭上,腥氣隨著酒蒸發掉。
4、倒入薑片,然後倒入水,
5、加入胡椒粉,加入切成條的白蘿蔔。
6、等水燒開了,5-6分鐘以後,再蓋上鍋蓋,這樣可以散發掉,一些腥氣。
7、大概20分鐘左右,白蘿蔔也透明瞭,倒入粉絲,煮2分鐘關火。
8、再一次加入胡椒粉,然後加入鹽,撒上香菜段即可。