凡人十十2022-11-28 15:14:31先將雞爪用清水浸泡3小時，然後給適量薑片、料酒、食鹽、花椒進行醃製3小時備用。
2。將準備好的鳳爪、老母雞、豬大骨進行焯水，然後過涼水備用。所有的辛香料全部洗淨，用溫水泡半小時在使用，水就不要了。
3。鍋底給水7斤，然後加老母雞和豬大骨，煮制90分鐘，既成鮮湯，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、薑片、蔥段、食用油，小火煮90分鐘（中途把蔥段撈出），最後加入所有的調味料，滷水就做好了。
4。接著把焯水好的鳳爪放入在滷水中，小火煮20-25分鐘，然後在滷水中浸泡1-3小時即可食用。
小麻花的生活記錄2020-09-27 15:18:09烹飪步驟：
1。準備好雞爪洗淨
2。準備好滷料包
3。再準備點辣椒，八角和花椒
4。鍋加水，放入滷料包，加醬油，姜，糖，薑片，料酒，放入雞爪和調料
5。滷煮十五分鐘
雞爪滷的時間根據自己喜歡軟硬程度滷製
滷湯自己可以配製，一般加醬油，料酒，糖，辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮等
