顧疏妍8882022-08-03 20:43:26【原材料準備】：
紅薯莖一大把、胡蘿蔔50克、蒜末10克、雞精2克、生抽5ml、香油3ml、白砂糖2克、辣椒油5ml、小米椒5克、白芝麻2克，食鹽、食用油適量。
做法：
第一步：首先將紅薯莖外面薄薄的一層膜撕掉，如果不撕掉，會影響紅薯莖的口感，然後把紅薯莖掰成4-5釐米的段狀，接著再用流水將紅薯莖沖洗乾淨即可備用，同時把胡蘿蔔洗淨後切成細絲備用。
第二步：把紅薯莖的水分瀝乾後，撒少許食鹽在紅薯莖中拌勻，將紅薯莖醃製10分鐘後，再把紅薯莖沖洗乾淨。涼拌紅薯莖時，將紅薯莖醃製一會兒，可以使紅薯莖的口感更脆嫩。
第三步：鍋中放入少許水，等水燒到滾沸時，把紅薯莖放入到鍋中焯水50秒後，再把胡蘿蔔絲放入到鍋中，焯水10秒後撈出，然後過涼水備用。紅薯莖焯水的時間不要超過1分鐘，否則紅薯莖吃著就不脆了。
第四步：把生抽、雞精、香油、白砂糖、辣椒油、食鹽全部放入到紅薯莖中攪拌均勻，然後撒上蒜末、小米椒、白芝麻，接著淋上滾沸的熱油，攪拌均勻即可食用。
小貼士：
像我這樣拌的紅薯莖，吃著香脆可口，超級好吃，而做好的涼拌紅薯莖一定要及時吃完，千萬不要隔夜吃，因為隔夜的涼拌菜中的亞硝酸鹽含量會急劇上升，從而不利於身體的健康！
使用者22873208784872022-08-03 14:33:53做法：原料：紅薯杆、胡蘿蔔、辣醬、白芝麻、生抽、蠔油、香醋、白糖、雞精。
做法步驟：

第1步、紅薯杆子切段，胡蘿蔔切絲。

第2步、鍋中加水燒開，放入一小勺鹽和油，倒入紅薯杆和胡蘿蔔，焯水一分鐘撈出過涼水。

第3步、放入盤中。

第4步、碗中加入蒜末、幹辣椒、白芝麻，倒入熱油激出香味兒。

第5步、加入生抽、蠔油、香醋、白糖、雞精攪勻。

第6步、將醬汁倒入拌勻。
愛撩劇的小妲己2021-07-26 12:14:48步驟 1
紅薯杆的外皮一定要撕掉，不然口感會很差，然後折成小段
步驟 2
摺好的紅薯杆清洗乾淨
步驟 3
水開後倒入紅薯杆，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右
步驟 4
撈起瀝乾水分，裝入大盤中備用
步驟 5
準備小米椒和蒜末
步驟 6
盤中加入蒜末、小米椒、生抽和香油
步驟 7
攪拌均勻裝盤即可
