一般都是紅薯粉條,個體工商戶老闆擺地攤賣涼皮需要選擇合適的地點,例如學校門口,農貿市場旁邊,大型超市附近,電影院門口,大型公園旁邊,汽車站附近,火車站附近等等,這些地方人流量很大,往往生意會非常“火爆”,特別是在炎炎夏日,人們對“涼皮”更加“趨之若鶩”
在外面擺攤賣涼皮的面是白麵提純的水
這種面和一般水面不同,涼麵是用高筋麵粉或加鹼面,最好選圓的,有賣相。8分熟