主料:冬瓜500g,魚500克
輔料:調和油適量,食鹽適量,生抽適量,蔥適量
做法步驟:
步驟1
魚洗淨剁件用少許鹽醃10分鐘,冬瓜洗淨剁件
步驟2
熱炒鍋放適量油,待油熱時倒入魚煎至兩面微黃
步驟3
待魚兩面煎好,剷起魚,餘油留鍋,放蒜片、薑片爆香
步驟4
倒入冬瓜略翻炒,加適量清水、鹽,水滾後蓋鍋蓋,轉中火燜6-7分鐘
步驟5
中途需輕輕鏟動,不要翻拌,預防粘底
步驟6
加入生抽、蔥,蓋鍋蓋燜1分鐘即可