天道酬勤勇者必勝8882022-08-11 16:11:05羊肺50克，羊肥腸（大腸）50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克；
調料：
大蔥60克，姜30克，大蒜（白皮）50克，鹽
15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋
15克煮；
羊雜湯的特色：
此菜用羊雜製成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上
品。
羊雜湯怎麼做：
1、把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2。5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
努力努力努力要努力2022-12-01 20:55:33步驟 1羊油羊骨熬湯，加3、4片生薑和一大勺白酒（我用的清酒，味道也可以），放大料組合包（我自己根據廚師影片配的，用小湯匙稱量，小茴香兩勺，白芷兩片，草果一個，桂皮掰拇指大一片，香葉6～8片左右，良姜一塊兒，花椒一勺10顆左右，白蔻2顆，白胡椒一勺10顆左右）熬出香味，撈出大料包，可以冰箱冷凍用兩次
步驟 2煮好細粉絲，木耳，黃花菜，過涼水瀝乾備用
步驟 3熟羊雜在沸湯裡用漏勺焯熱
步驟 4碗底墊上粉絲，鋪3片木耳，3、4根黃花菜，上面放好羊雜，用沸騰的羊湯冒熱（熱湯反覆倒進去倒出來4、5回）
步驟 5加一勺鹽，1/3勺花椒粉，1/3；白胡椒粉，1/3勺生薑粉（我沒有所以沒加，不影響） ，澆入熱湯，放蔥花蒜苗香菜（我沒有蒜苗香菜就沒放）淋上油潑辣子油，香！
