廣義的蘑菇,是中國人對所有食用真菌的統稱。無論是東北的榛蘑、華北的平菇、江浙的香菇、嶺南的草菇、滇黔的雞樅、西域的羊肚菌……它們都能用蘑菇,這個萬能的名詞來概括。此外蘑菇也是方言裡的一個詞。一般指:墨跡、磨蹭、拖沓等。簡介 蘑菇,在北方方言裡面一般指:墨跡、磨蹭、拖沓等。
各地對蘑菇有各種各樣的稱呼,比喻:野山菌、食用菌、叢菇等。