一往無前乳酪sj2022-10-19 15:50:52可能是江米夾生了
1。溫水重新燜制，一般整鍋米飯夾生的狀態，多數是因為，火候不夠造成的夾生，這種夾生的米飯可以在米飯上，從表面一直扎到鍋底，均勻的扎些洞，然後加入適量的溫水，重新燜煮十分鐘，就可以將夾生飯做好。
2。處理區域性夾生飯的方法：有時在做米飯時，不是全部的米飯都是夾生的，這樣我們可以在夾生的部位扎些小孔，同樣小孔也要從米飯表面扎到鍋底。然後倒入適量的溫開水，燜煮十分鐘，就可以將區域性夾生的米飯補救過來。
3。處理表面夾生米飯的方法：表面夾生的米飯多是因為水量不夠造成的，這種夾生米飯就要將米飯上層的夾生部分翻到中間，少加些溫開水，再燜十分鐘即可。
4。巧用黃酒或米酒補救夾生飯：我們可以在米酒和黃酒中任選一種酒，按米飯和酒的比例10：1的比例放入米酒或黃酒，然後小火燜制待米酒或黃酒蒸發後，夾生米飯就補救好了。
5。重新蒸製法，補救夾生飯：我們還可以用隔水蒸制的方法來補救夾生飯。就是將夾生飯裝入盆中，加入少量的溫水。然後再在鍋中倒入適量的清水，大火將水燒開，放入夾生飯蒸制15-20分鐘，就可以將夾生飯補救過來了。
使用者寶寶熊活著2022-10-19 15:45:01糯米問題！
甑糕是陝西地方特產，是電視劇《那年花開月正圓》裡女主的最愛，目前網上購買的大多來自西安，也算是西安特產。它主要是以糯米為底，配以豆沙、紅棗、核桃仁等各種果粒，蒸煮而成，味甜，軟糯，粘粘的。
不粘，主要是三個原因：一是沒選南方糯米，而用了東北江米；二是糯米放少了；三是製作時糯米未泡透、也未蒸透……
