使用者12618671925578362019-10-24 16:37:50做蛋餃的時候，不要把蛋餃皮燒熟，半熟就可以了，就是要讓蛋皮還有點粘（不要翻面），就直接包入肉餡，然後把一邊的蛋皮翻到另一邊去用筷子在周圍按一下就可以，肉餡本身也能起到粘的作用然後這樣的蛋餃要蒸一下來儲存，也方便定型（免得拿的時候破了），如果是拿來賣的話就不用蒸了。
使用者11387308726140392019-12-25 17:29:07你先把勺子燒燙，然後倒入蛋液轉一圈，餘下的倒掉再放小火上烤，看著凝固了放餡然後用筷子輕輕的把蛋皮拽下來包成餃子，不會沾，勺子一定要燒燙
