使用者54567780900362022-09-30 11:28:371、一般是在冬至前後進行，因為冬天溫度低，可以達到醃製的最佳效果，吃起來才好吃。
2、醃製方法：將泡菜用的密封罐子清洗乾淨控幹水分備用。將白蘿蔔、胡蘿蔔和黃瓜辨別切成長條外形，與新鮮的小紅辣椒一起放入一個稍大些的容器內稠濁平均。
3、往預備好的食材上平均地撒入過量的食鹽，取乾淨的物件將食鹽與一切材料攪拌平均，醃製一個小時。取過量白糖撒入之前曾用鹽醃製好的食材中，一起攪拌平均，繼續醃製一個小時。將過量的白醋倒入曾用鹽和糖醃製過的食材中，攪拌平均就完成啦。
使用者80334866133352022-03-22 10:06:02其實，一年四季，都可以泡泡菜的。製作泡菜的秘訣是：
1、挑選一個密封的性好的乾淨的罈子或者密封性好的塑膠盒。（下面簡稱泡菜壇）
2、將乾淨的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。
3、將放涼的水倒進洗乾淨了的泡菜壇。放鹽，感覺很鹹即可。
奮發遠山Sq2021-03-15 00:00:53泡菜一年四季都可以進行醃製，平時應將玻璃罐或陶罐放置在陰涼處並注意密封。
