冰哥也2023-01-04 12:00:29原料：
不肥不瘦帶皮去骨豬肉2。5公斤，
香料：
紫蔻7。5克，砂仁6。5克，八角5克，花椒3。5克，小茴香2。5克，肉蔻1。5克，桂子1克，肉桂1克，白芷0。15克，山奈0。15克；
配料：鮮姜25克，鹽100克，糖25克（燻肉用）。
製法：
1。將肉用水刷洗乾淨，刮淨皮上的毛，改切成500克左右方塊，用水泡7~10小時。
2。將泡好的肉方撈出來，控淨血水，將湯鍋燒開，把肉方和各種調料一起下到鍋裡，先用旺火煮30分鐘後，用蒸簾或篦子壓在肉上，使肉不露出湯麵，再用文火煮1。5小時，等肉十分熟爛時，撈出控淨肉上的湯和油。
3。將控好的肉方皮面朝下襬在篦子或蒸簾上。將鐵鍋燒熱，放上糖，將擺好肉的篦子放到鍋上，蓋上燻肉帽子（或盆），等糖煙起燻10分鐘左右即可出鍋。
七七愛小皮皮2023-01-19 09:50:381，將豬肉去掉筋膜，洗淨血水，切成長條
2。煮制：放入鍋中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、蔥段、薑絲、精鹽和清水（沒肉），置於旺火上煮沸，然後倒入醬油、甜麵醬和紅腐乳（用水調稀）拌勻，改用文火煮決4小時至肉爛。
3。熏製：另取鍋置於文火上燒熱，鍋底鋪入鋸末，鍋口架一鐵網（距鍋底15至20釐米），然後將煮好的肉條放在鐵網上，蓋嚴蓋，熏製20至25分鐘。
橘子味的糖果呀2023-01-16 02:18:521、材料：洋蔥1個，豆乾100克，燻肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉適量，鹽6克，雞精1小匙。
2、洋蔥切絲、豆乾切片。3、燻肉切薄片。4、炒鍋燒熱，放入燻肉煸炒出油脂。5、放入青椒、蒜末炒香，接著放進洋蔥翻炒出香味。
6、放進豆乾翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽調味，出鍋前放雞精。
