使用者67382966959972021-04-05 20:23:44明前龍井指的是西湖龍井中的頭採，也就是每年三月末四月初所採的第一批西湖龍井，選取到適合的龍井茶芽之後，經過細緻的分揀、攤晾、殺青、輝鍋和收灰等功效之後，所製成的茶葉就叫明前龍井。
知道了什麼是西湖龍井還不夠，還要知道各個產區之間的區別，並非所有的龍井都是西湖龍井，同樣也並非所有的明前龍井都是正宗的西湖龍井，確定產區是區分明前西湖龍井是否正宗的關鍵。在我國，西湖龍井茶的產區是有著嚴格的等級劃分的，各大產區中，以西湖產區為核心產區，二級產區是核心之外的西湖龍井產區，也就是龍塢、轉塘和周浦。
不同種類的茶樹所產的明前龍井也是有差異的，目前常見的西湖龍井的茶樹種類有龍井43和群體種，群體種葉片大小不均，但滋味更為豐富，龍井43是仍選育的茶樹種類，所產明前茶品相較為整齊，滋味也較為純粹。從價格方面來說，龍井43抽芽較早，所以明前茶的上市時間也較早，當然價格也就相對較貴，因為是人工選育的良種，所以產出的明前西湖龍井也就會更漂亮一些。如果是自己品飲的話，不妨嘗試下滋味變化豐富的群體種。
頂級的明前西湖龍井外形條索挺直消尖，扁平俊秀，光滑勻齊，色澤黃綠，不僅如此，明前龍井在沖泡後會有一種西湖龍井特有的豆香，沖泡後的湯色嫩綠通透，入口滋味甘醇鮮爽，喝罷回味綿長，齒頰留香，書上說的“三咽不忍漱”可能有點誇張，但是高品質的明前龍井在品飲的時候會讓人很舒服，這種書法不僅僅是味蕾的滿足，而是身體和心靈上久違的歡愉。
有的人對於明前龍井過分追求“早”，而忽略了西湖龍井還有一個收灰的工序，剛炒好的茶葉因為火氣較重，所以放進鋪好生石灰的缸裡，只有經歷過收灰工序，才是最終的成品，也只有耐下性子，給茶葉時間沉澱，才能品味到這玻璃杯中的春日味道。
