白鹿野梨子2021-02-08 02:25:05首先，我們來了解一下代可可脂巧克力是什麼
代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，新增或不新增可可製品、乳製品及食品新增劑，具有巧克力風味及性狀的食品。
代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產生不良影響，氫化油脂是反式脂肪酸的一種。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加溫等過程中，新增氫後形成的。國際最新的研究發現，TFAS可能引起人體膽固醇升高，並對胎兒體重和II型糖尿病具有潛在影響，甚至是老年痴呆症的誘因之一。由於反式脂肪酸對人體的危害是潛在、漸進的，專家也稱這些代可可脂巧克力為“慢性殺手”。
而塗層式代可可脂巧克力，也就是把食物上刷上一層這樣的代可可脂巧克力
