越努力越幸運敏2023-01-15 08:18:241、包餃子麵粉是高筋。因為高筋麵粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。不過用中筋麵粉和低筋麵粉也可以，只是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛。所以大家在做餃子的時候最好選擇高筋麵粉，因為這樣做出來的餃子口感才是最好的。
2、食材：高筋麵粉500g、雞蛋1個、鹽少許、溫水適量。
做法：第一步，首先把麵粉放盆中，打入一個雞蛋，溫水加適量鹽攪拌融化，然後緩緩倒入麵粉中。
水要邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，沒有乾粉狀的時候，再揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜放著醒10分鐘。
醒面的時候拌餃子餡，等餃子餡都拌好了，然後把麵糰取出，案板上撒些乾麵粉，然後把麵糰搓成長條，分成小劑子，再擀成餃子皮。
餃子皮要擀成中間厚邊緣薄，這樣拿來包餃子才不容易破皮露餡，餃子皮做好之後就可以拿來包餃子了，包餃子也很簡單，放入餡料，雙手一捏就成型了。
3、烹飪技巧：和麵的時候加鹽和雞蛋液，這樣可以增加餃子皮的韌性，吃起來筋道，但是又不會硬；揉好的麵糰彆著急擀皮，放著鬆弛一下，包餃子更輕鬆。
幸福的食光機2023-01-15 11:17:11包子還有餃子用高筋麵粉比較好，因為高筋麵粉做的皮比較有筋道、不容易破皮。
當然低筋麵粉也是可以用來包包子和做餃子的，就是皮容易破。
使用者97342611471192023-01-15 10:48:16是高筋的。
當然可以包餃子咯因為用高筋麵粉包餃子可以使餃子的口感更有嚼勁，有韌性，餃子皮在煮的過程中也不容易破
布衣百味2023-01-15 10:23:03做包子的麵粉可以是高筋，也可以是低筋，因為包子是要用籠屜蒸的，對面粉的要求不高，如果是餃子需要下到水裡煮，最好是高筋麵粉。
紫葉風鈴Monica2023-01-15 10:16:06高筋。因為用高筋麵粉包餃子可以使餃子的口感更有嚼勁，有韌性，餃子皮在煮的過程中也不容易破。低筋麵粉和高筋麵粉有以下幾點區別： 1、高筋麵粉比低筋麵粉的蛋白質含量更高。 2、高筋麵粉顏色比較深，顏色表現為淡黃色，低筋麵粉顏色為雪白色。 3、高筋麵粉手感更加順滑，用手抓起來不易成團，低筋麵粉用手抓捏很容易成團，但是韌性較差。 4、高筋麵粉最適合做麵包或酥皮類的糕點，低筋麵粉適合做蛋糕，鬆糕，餅乾等糕點。
快樂人生97386347204812023-01-15 10:03:47做包孑的麵粉是屬於高筋麵粉的系例，這類麵粉做饅頭烙餅都是可以的，效果比較好，包餃孑也是可以用的，而且還有筋性包餃子也是首選
s夜光美酒2023-01-15 10:02:44做包子是用粉心粉：
粉心粉水份14%，粗蛋白質10。5%以上）：通常用來做饅頭，包子，麵條，中式點心等。
而包餃子用高筋
做餃子皮要選用高筋麵粉，勁道耐煮又好吃。
全麥礦泉2023-01-15 09:45:34中筋麵粉，可以包餃子用
用中筋麵粉（也稱通用麵粉）或者包子專用麵粉（也稱高筋麵粉）。高筋麵粉中的蛋白質含量高，麵筋比較充足，筋性強，多用於做包子。中筋麵粉介於高筋粉和低筋粉之間，主要用於製作包子、饅頭、麵條、餃子等。
使用者478537902852023-01-15 09:30:03高筋。
包餃子麵粉是高筋。因為高筋麵粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。不過用中筋麵粉和低筋麵粉也可以，只是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛。
欒鳳文2023-01-15 09:24:58做包子（饅頭）的麵粉不需要高筋麵粉，只要低筋麵粉就可以了。如果是包餃子或作拉麵（抻面）那是需要高筋麵粉的。
