多香果在調料中的用量？

使用者3763575900158哈2023-01-20 22:27:15

多香果在滷水中的用量是100斤的滷料中放80克呢。滷水中香料的用量比例沒有準確的標準，因為跟據你滷製原材料的不同還有香料的品質標註不一以及香料採摘季節不同等等因素都會影響你的滷水調配組合。

一般滷水中所有香料的重量不能高過滷水總量的百分之五，太多會出現一股中藥味道，但是也不能太少，少了就不能抑制住食材的腥味和異味，一般不能低於百分之二。