紅棗發糕粘牙是怎麼回事？

提刀稱王2022-11-01 16:06:43

1、水加多了：在製作紅棗發糕麵糰的時候應該按照比例調配，如果水加多了就會導致麵糊變稀，這樣製作出來的紅棗發糕也會發粘。一般在製作紅棗發糕的時候，主要按照面粉和水以2：1的比例調配，如果水加多了發糕口感就會變軟。

2、火候不夠：在蒸制紅棗發糕的時候，注意火候一定要使用大火把紅棗發糕徹底蒸透，如果紅棗發糕沒有蒸透就會發粘，而且還會粘在蒸盤上。一般情況下使用大火蒸制紅棗發糕的時候，時間可以控制在30～40分鐘之間。