使用者31794331863060552019-12-23 21:44:11主料
豬肉500g
麵粉500g
輔料
油適量
鹽適量
大蔥1根
姜適量
乾紅椒3個
醬油適量
花椒大料適量
步驟
1。絞好豬肉餡備用；
2。蔥姜切末備用；
3。炒鍋加入適量的油，油溫7成時加入花椒大料、乾紅椒炸出香味；
4。將蔥末薑末灑在肉餡上，撈出鍋中花椒大料粒和乾紅椒，將油倒在蔥姜上；
5。加入鹽、海鮮醬油，沿一個方向拌勻；
6。冷水和麵，揉好醒1個小時備用；
7。包餃子；
8。煮餃子，水開後放入餃子，再開鍋後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
9。出鍋裝盤。
小貼士
調餡時如果感覺餡不夠粘，可適量加點老湯沿一個方向多攪拌一會，充分吸收調味品，肉餡更鮮香。豬肉餡已經很香，無需加雞精調味。
