原來是須臾呀2023-01-08 21:24:28材料：魚肉、生薑、大蒜、辣椒、蔥
調料：鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、花生油、生抽
【詳細做法】
1。準備一條羅非魚，去掉頭尾，把它的魚肉切下來，把魚肉切成魚片，接著用水沖洗一下魚片，然後把它擠幹水分裝盤。接著來醃製一下，放入一點生薑、少許胡椒粉、一點點料酒、一個雞蛋清，把魚片攪拌均勻，然後倒入一勺澱粉，繼續攪拌均勻醃製30分鐘左右。（羅非魚沒有小刺，所以我用它，也可以用其他魚類）
2。準備幾個辣椒、一頭大蒜、幾根蔥白，先把它們全都切碎，接著把它們全混在一起剁成末備用，不喜歡吃辣椒的可以不放。魚片醃製好了之後，倒入一點花生油，繼續把魚片攪拌均勻。
3。準備一個盤子，在盤子底下放上一些生薑絲跟蔥白墊著，接著把醃製好的魚片鋪在盤子裡面，儘量鋪得薄一點，這樣子容易熟。鍋裡放水燒開，把準備好的魚片放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸8分鐘。鍋裡倒入適量的花生油，把準備好的蒜末倒進去，開小火炒香，香味出來後，倒入一勺生抽，稍微炒一下就可以關火出鍋備用了。
4。魚片蒸熟了後就可以拿出來了，把做好的蒜蓉澆在魚片上面撒上蔥花，即可。
悠閒樂天派沙灘za2023-01-12 05:47:46食材：草魚500克、雞蛋清30克，青椒20克，辣椒（紅、尖、幹）15克
調料：植物油50克，醬油10克，魚露5克，胡椒粉3克，澱粉（玉米）5克，鹽4克，味精2克，啤酒10克，大蒜（白皮）30克，小蔥10克
1。 將草魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，去頭、尾、脊骨，剔下兩片淨魚肉片成瓦塊片，加啤酒、醬油、魚露、精鹽、味精、胡椒粉、蒜茸拌勻醃5分鐘，再加入雞蛋清、澱粉拌勻
2。 將大蒜切成細粒，放入熱油鍋內炸香待用
3。 青紅椒、香蔥洗淨切細粒
4。 炒鍋注油燒至四成熱，下入魚片炸至金黃色且魚肉熟透撈出控油
5。 炒鍋留底油燒熱，下入青紅椒粒、油炸蒜粒、香蔥（小蔥）粒炒香，倒入炸好的魚片均勻即可
