加澱粉炸的東西發苦？

努力努力努力要努力2022-07-24 21:04:41

發苦和澱粉沒有因果關係，主要原因在於加工工藝。

因為澱粉含量高，比較容易糊或者是炸得太老，所以食物容易苦。需要控制好食物的水分，食物越幹，這樣炸出來會十分酥脆。另外在炸的過程中，當食物顏色有變黃的跡象，就可以出鍋，這樣炸出來的食物，才不會出現火候太過，也不會發苦。

使用者44529183878412021-04-16 10:36:38

你得看是什麼東西，如果是苦瓜就是苦的，要是豆角 蘑菇放澱粉炸超好吃