使用者21130687904452021-09-10 09:36:28莜麵和出來是酥的，那你和莜麵是用的是涼水，那是錯的，和莜麵正確的做法是用開水和麵，它就不酥了，粘在一起。飲食什麼面用什麼水和，否則就不好吃，所以不懂的亊先先問問老人們，他們做一輩子飯，什麼面用什麼樣的水他們是知道的，不懂就學，活到老，學到老。
天涯共此日2021-09-12 18:25:14內蒙種植莜麥，葉細長，高如小麥，是當地的主要糧食之一。莜麥在加工成面之前先要炒熟，炒熟後磨成面，所以和的面是酥的。莜麵可做成餄餎、魚魚，配上炒菜燴菜吃或者調製酸鹽湯，裡面放上蒸熟的土豆、南瓜，淋入辣椒油，真是香極了，回味無窮吃不夠！
