使用者34960896892727282019-12-11 20:04:30主料未知文蛤1200克輔料細香蔥2個、薑片5個、蒜5個、料酒10克、八角2個、紅酒10克、郫縣豆瓣醬15克、精鹽適量水煮花蛤步驟1稍微溫的水，加鹽、香油反覆洗3-4遍，花蛤吐沙步驟2花蛤放滾水裡，煮開。油沫撇去。這時間切蔥薑蒜步驟3蔥薑蒜切好步驟4花蛤都張開後，立刻放冷水中。剩下煮花蛤湯不要扔步驟5起鍋熱油，依次放八角、蔥薑蒜快速炒一下，放郫縣豆瓣醬。直到出紅油有香辣味步驟6冷水撈出花蛤到炒鍋中步驟7加鹽、料酒、紅酒（由於沒糖了，紅酒提鮮）大火煮30分鐘收汁。出鍋乘出
