孤獨的狐82022-12-02 12:15:38第一步、首先準備一塊漂亮的五花肉，把它切成3釐米左右的長條，五花肉最好是選擇肥瘦相間的3層肉，口感會更好。切條之後再把肉切成均勻的麻將塊。
第二步、準備一盆清水，加入一勺鹽，把肉放進鹽水浸泡，這樣既可以清除豬肉裡的雜質，做出的紅燒肉更加軟糯，浸泡上10分鐘就可以了。
第三步、準備半個蓮藕去皮，然後先切大塊，然後再切成小塊，做紅燒肉加入一些蓮藕，口感更棒，切好的蓮藕泡在清水裡，這樣可以去除多餘的澱粉。
第四步、接著我們準備一些配料，大蔥斜刀切成蔥段，生薑去皮切成薑片，再準備一些蒜苗，切成小段備用。
第五步、這個時候肉也泡好了，我們把它撈出來控水，鍋燒熱倒油，然後下入五花肉大火煸炒，把五花肉的肥油煸炒出來，這樣肉吃著就不會膩了，多炒一會兒，把豬肉炒到八面金黃，鍋裡多餘的油脂要盛出來，可以留著炒菜，特別的香。
第六步、重新起鍋倒入一點油，然後放入7、8顆冰糖，中小火先將冰糖炒融化，隨著不斷翻炒，冰糖顏色會從黃色變成棗紅色，然後倒入五花肉，快速翻炒上色，接著放入蓮藕、2個八角、草菇生抽、醬油、鹽，然後加入一罐啤酒和適量清水，沒過五花肉即可。蓋上鍋蓋中小火燉50分鐘。
第七步、時間到了後開始大火翻炒，收一下汁水，然後倒入蒜苗，翻炒至斷生就可以出鍋了。
使用者8018926432021-06-08 07:23:14豬肉先永壓力鍋壓爛在紅燒又爛又好吃
