bao躁的小羊駝2022-11-28 15:05:06油渣火鍋的製作方法：
1、 把五花肉500克切成寬3釐米，長5釐米，厚0。8釐米的片，另100克剁成肉末，鍋加少許豬油燒至七成熱，下肉片翻炒出油後繼續炸至瘦的肉發硬呈油渣狀，瀝去餘油；
2、 用水發木耳，把青菜洗淨，豆腐和白菜和魔芋以及海帶均切成片分別裝盤；
3、 把大蒜切成大塊，姜切成絲，蔥切成節，香菜切成段待用；
4、 把鍋置旺火上，下豬油燒至七成熱，下豆豉，花椒，薑絲炒出香味，再下滋粑辣椒炒至油紅；
5、加入炸好的五花肉片，香菜段，鹽和醬油和蔥節以及味精炒勻入味，最後衝入清湯沒過肉片即製成火鍋鍋底；
6、然後配菜即可。
冰哥也2022-11-28 15:05:11食材：
油渣50克、豆豉30克、豆乾500克、土豆2個及其它蔬菜。
佐料：
餈粑辣椒2勺、花椒粒1小把、生薑片10片、野蒜1把。
做法與步驟：
1。五花肉熬油做成油渣，撈出待用。
2。把花椒粒放入油鍋裡炸香，再放入餈粑辣椒、豆豉，姜蒜炒香，加入適量水，放入野蒜苗和幾塊香菇，熬湯。
3。待水沸騰，放入貴州特有的蕎灰豆乾，土豆片，油渣，再放一些蔬菜。一鍋地道的豆豉油渣豆乾火鍋就好了
