飛杏子2022-09-21 17:10:51步驟1
紅莧菜一把，摘去根部和黃葉子！
步驟 2
泡水，洗淨，瀝乾！
步驟 3
燒少許開水，把莧菜放進去稍微煮一下！
步驟 4
把煮好的莧菜放涼一些後，用紗布裹好，擠出菜汁，再把酵母粉放進去攪勻，靜置五分鐘！
步驟 5
麵粉和糖混合，加入莧菜汁，用筷子攪成絮狀！
步驟 6
用手把絮狀的麵糰揉成團，移至乾淨的工作枱上，開始揉麵啦，加油！
步驟 7
手抓少許麵粉撒在麵糰上，揉吖揉，揉至麵粉不見了再撒粉再揉，重複7-8次，不許偷懶！
步驟 8
最少揉麵15分鐘或以上，揉好的麵糰表面很光滑~
步驟 9
揉好的麵糰切開是這樣的，無氣孔！
步驟 10
面揉好後，平均分成8等份，滾圓備用！
步驟 11
放在溫暖處發酵30-45分鐘！
步驟 12
怎樣才叫發酵好？用手指輕輕按一下！
步驟 13
馬上回彈即表示發酵好，可以上鍋蒸了！ 水開後放進去，蒸15分鐘，關火再燜3-5分鐘即可！
步驟 14
饅頭出鍋啦，好鬆軟！
步驟 15
用手掰開，組織非常棒！
